Jupiterimages / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 417 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 20g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 417 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 33% |
| Mættet fedt 9g | 46% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 125 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 20g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En traditionel skål bestående af en udstoppet grøn chile toppet med cremet valnødssauce og rød granatæble - farverne på det mexicanske flag. Denne ret er en lækker mexicansk uafhængighedsdag favorit.
ingredienser
- 6 store grønne chilier (til fyldning)
- 3/4 kop crema eller creme fraiche
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 kop fordampet mælk
- 1/2 kop finhakket valnødder
- 1 granatæble (frø separeret)
- 1/2 pund malt svinekød eller oksekød
- 3 hvidløgfedd
- 1/4 af en løg (skrællet og terninger)
- 1 spsk smurt eller vegetabilsk olie
- 1 æble (skrællet, kernet og podet, groft hakket)
- 2 spsk usaltede mandler (hakkede)
- 1/4 tsk kanel
- knap muskatnød
- 1/4 tsk spisskummen
- 1 bundt frisk persille (groft hakket)
- 2 spsk rosiner (blødgjort i varmt vand)
- 3 æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Stegt chiles og fjern skind og frø.
Opvarm olien eller smelen på medium varme i en stor gryde. Tilsæt oksekød eller svinekød og brunt, indtil det er næsten færdigt. Tilsæt hvidløg, løg, æble, mandler, kanel, muskatnød, spisskummen, knivspids salt og peber og kog i cirka 5 minutter.
Pisk eggehviderne til stive toppe med en mixer eller en piskeris. Fold æggeblommerne og en knivspids salt ind. Dyp hvert fyldt chile i æggeblandingen og stek, indtil det er gyldenbrunt.
Fyld chiles med lige store dele af fyldet. Blend eller bland crema, valnødder og sukker med den fordampede mælk. Hæld de frisk kogte chilier og drys granatæblefrø over.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- mexicansk
- forår
