Vcr2012 / Wikimedia Commons
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 80 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 16 sopapiller (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 296 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 sopapiller (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 296 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 19% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chilenske sopapillaer er stegte runder med græskar krydret dej, dryppet i en brun sukker sirup.
De laver en lækker eftermiddagsfrokost eller eftermiddags snack med kaffe. Sopapillaer, en fætter til peruanske picarones, spises traditionelt på regnfulde vinterdage i Chile.
ingredienser
- Til Sopapilla:
- 1 lille sukker græskar
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 4 kopper mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 spsk mørkebrunt sukker
- 4 spsk smør (smeltet)
- 1 flaske vegetabilsk olie til stegning
- For sirupen:
- 1 kop mørkebrunt sukker (eller revet chancaca)
- 3/4 kop vand
- 2 kanelstænger
- 1 tsk nelliker
- 1 lille orange
Trin til at gøre det
Bag græskar
Skær græskar i to og fjern frøene og de snorede dele. Reserver frøene, hvis det ønskes, til steking.
Gnid en bagepande med vegetabilsk olie, og anbring græskarhalvdelene skåret ned i gryden.
Bages i 40 til 50 minutter ved 375 F. eller indtil græskaret er blødt og kan gennembores med en gaffel.
Skrab græskaret ud af skallen og tryk gennem en fødevaremølle eller kartoffelrider. Du har brug for 1 kop pakket græskar.
Lav Sopapillaer
Rør melet, bagepulver, bagepulver, salt og 2 spsk mørkebrunt sukker i en skål.
Tilsæt det smeltede smør og græskar og bland.
Tilsæt vand gradvist 1 til 2 spsk ad gangen, indtil dejen er glat.
Ænd dejen forsigtigt, indtil den er godt blandet.
Rul dejen ud på en melet overflade til en tykkelse på ca. 1/4 tomme.
Lad dejen hvile i cirka 5 minutter, skær derefter stykkerne ud med en 4-tommer rundskærer og stikk rundene med en gaffel flere gange.
Varm flere inches olie i en dyb stegepande eller dyb fedt frituregryde til 350 F.
Steg sopapillaerne i portioner, drej en gang, indtil de er gyldenbrune. Tøm kort på papirhåndklæder.
Lav sirupen
Varm 1 kop brunt sukker med 3/4 kop vand, kanelstængerne og nelliker.
Quarter appelsinen, og tilsæt sukkerblandingen.
Kog op og lad det småkoke i 5 minutter.
Sil og hold varm.
Server Sopapillas
Server sopapillerne varme, dyppet i sirupen, med ekstra sirup på siden, som ønsket.
Stege frøene, hvis det ønskes
Græskarfrøene er en god snack, og du kan stege dem samtidig med græskar. Vask og tør frøene og smid dem i bagepanden med græskar. Kontroller ofte, og fjern frøene, når de er gyldenbrune. Seeds Frøene skal stege hurtigere end græskar. Kast frøene med salt og opbevar i en lufttæt beholder.
Opskrifttags:
- græskar
- æbleskiver
- morgenmad
- Sydamerikansk
