Granen / Ulyana Verbytska
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 18 empanadas (18 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 252 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 20g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 18 empanadas (18 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 252 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 20g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I Chile kaldes den mest traditionelle empanada-fyldning "pino", som er en krydret blanding af formalet oksekød, løg, rosiner og sorte oliven og er toppet med hårdkogte æg.
Empanada dej er hurtig og nem at fremstille og kan tilberedes fremad og opbevares i køleskabet. Pino smager bedst, hvis den er lavet dagen før og får lov til at hvile natten over, inden du fylder empanadas. Jo mere du kan gøre forud for tiden, jo lettere er det!
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- Til Empanada-dejen
- 4 kopper mel
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 3 spsk sukker
- 2 spsk kølet smør
- 12 spsk kølet smult eller grøntsagskort
- 2 æggeblommer
- 3/4 til 1 kop vand
- Til oksekødudfyldning
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk smør
- 3 store løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 pund malt oksekød
- 2 tsk spisekumme
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk paprika
- 1 oksekød Bouillon terning (opløst i 1/4 kop varmt vand)
- Salt, efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
- 2 spsk mel
- 1/2 kop rosiner
- 1/2 kop sorte oliven, hakket
- Til samling
- 2 hårdkogte æg, skiver
- 1 æggeblomme
- 2 spsk mælk
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne empanada-skål opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav Empanada-dejen
Saml ingredienserne.
Granen / Ulyana Verbytska
Sigt melet i en skål, og rør derefter i 1 tsk saltet og sukkeret.
Granen / Ulyana Verbytska
Blend smør og forkortelse (eller svinefedt) i melblandingen med en wienerbrødskærer eller med to knive, indtil den er forholdsvis godt blandet.
Granen / Ulyana Verbytska
Visp æggeblommerne med 3/4 kopper vand.
Granen / Ulyana Verbytska
Rør 1/2 kop vand-ægblandingen lidt om ad gangen, indtil dejen begynder at komme sammen uden problemer.
Granen / Ulyana Verbytska
Fortsæt med at ælte dejen, tilsæt mere af vand-ægblandingen efter behov (du har muligvis brug for et par spiseskefulde ekstra vand), indtil dejen er glat. Dejen vil virke lidt slapp, indtil den er grundigt kølet.
Granen / Ulyana Verbytska
Smag til salt og tilsæt mere, hvis nødvendigt.
Granen / Ulyana Verbytska
Dæk dejen med plastfolie og opbevar dem i køleskab i ca. 1 time. Dejen kan også opbevares i køleskabet i op til to dage. Når dejen er klar til brug, skal dejen være blød og glat og ikke elastisk. Hvis du stikker et hul i dejen med fingeren, skal indrykket forblive.
Granen / Ulyana Verbytska
Forbered oksekødfyldningen
Saml ingredienserne.
Granen / Ulyana Verbytska
Smelt vegetabilsk olie og smør i en stegepande over medium-lav varme.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt de hakkede løg, og kog under omrøring ofte, indtil løgene er blødgjort og duftende.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt det malede oksekød, spisskummen, chilipulver, paprika, oksekødbillon og salt og peber efter smag.
Granen / Ulyana Verbytska
Kog oksekødet under omrøring og smuldre kødet med en slikkepotte, indtil det er godt brunet.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt melet, og fortsæt med at koge i 2 til 3 minutter.
Granen / Ulyana Verbytska
Fjern skillet fra varmen, og rør rosiner og sorte oliven ind i oksekødblandingen.
Granen / Ulyana Verbytska
Lad påfyldningen køle helt af. Påfyldningen holder op i to dage i køleskabet.
Granen / Ulyana Verbytska
Saml Empanadas
Saml ingredienserne.
Granen / Ulyana Verbytska
Opdel empanada-dejen i stykker af golfboldstørrelse og rull til glatte bolde.
Granen / Ulyana Verbytska
Lad dejkuglerne hvile i 5 minutter.
Granen / Ulyana Verbytska
Rul hver dejkugle på en melet overflade i en 6-tommer cirkel, der er ca. 1/4-inch tyk.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt 1 spsk oksefyldet og en skive hårdkogt æg i midten af cirklen.
Granen / Ulyana Verbytska
Børst kanterne med vand, og fold kageret i to dele over fyldet for at lave en halvcirkel.
Granen / Ulyana Verbytska
Forsegl kanterne ved at trykke ned med fingrene.
Børst den forseglede kant let med vand, drej derefter kanten mod midten og tryk med fingrene for at forsegle.
Granen / Ulyana Verbytska
Bland æggeblommen med 2 spsk mælk og pensl empanadas med blandingen.
Granen / Ulyana Verbytska
Bages ved 350 F i 25 til 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Granen / Ulyana Verbytska
Server og nyd!
Granen / Ulyana Verbytska
Opskrifttags:
- empanadas
- snack
- latin
- tilbage til skolen
