John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Kog: 80 minutter
- Udbytte: 1 skål (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 39 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 39 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kumquats er en citrusfrugt, der er i sæsonen i den tidlige vinter de fleste steder. De ligner miniature, aflange appelsiner, og hver del af dem er spiselige undtagen frøene. Faktisk er skrællerne den mest smagfulde og aromatiske del af kumquats.
Denne enkle opskrift laver kandiserede kumquatskiver, der ligner små hjul. Også kendt som kumquatglas, disse elegante morsels er velsmagende som de er, men også fantastiske dyppet i smeltet chokolade (eller serveret sammen med alt, hvad der er chokoladesmag).
ingredienser
- 12 kumquats
- 1 kop sukker
- 1/2 kop vand
Trin til at gøre det
Vask kumquats. Skær dem på tværs i tynde runder (ikke tykkere end 1/16-tommer). Fjern og kasser frø, når du støder på dem. Læg kumquatskiverne i en skål.
Lav en simpel sirup i en lille gryde ved at bringe sukkeret og vandet til en simmer over medium varme. Rør konstant, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld den stadig varme enkle sirup over kumquatskiverne i skålen. Rør forsigtigt for at sikre dig, at alle kumquat-runder er overtrukket med sirupen. Lad frugten sidde i sirupen ved stuetemperatur i 1 time.
Forvarm ovnen til 175F. Alternativt kan du bruge dit dehydratorsæt til 155F (forventer en lidt længere tørretid).
Tøm kumquatstykkerne i et dørslag over en stor skål (husk at gemme den lækre sirup med citrusfrugt til en anden brug - prøv den i cocktails eller brug den til at fremstille konserverede hele kumquats).
Line en bageplade med pergamentpapir. Spred den sirupovertrukne kumquat glider ud på arket i et enkelt lag, uden at nogen af stykkerne rører ved. Bag den sukkrede kumquat i 1 time og 10 minutter.
Tag bagepladen ud af ovnen. Vend hvert stykke kandiseret kumquat. Ja, denne del er lidt arbejdskrævende. Tro mig, det er det værd. Bages i yderligere 10 minutter.
Lad de kandiserede kumquatstykker køle helt af, inden de overføres til opbevaringsbeholdere. De opbevares i flere måneder, hvis de opbevares væk fra fugt og varme.
Yderligere serveringsforslag:
Hakk en håndfuld kandiseret kumquats og føj dem til enhver frugtsorbet eller granita opskrift. De er især fantastiske med hindbær eller brombær.
Tryk kandiserede kumquatrunder ind i prikken over i'et af en chokoladekage.
Den samme teknik fungerer vidunderligt med ostekage: tryk blot kumquat "hjulene" ind i overfladen af ostekagen i et behageligt mønster.
Opskrifttags:
- kumquat
- Kumquate
- dessert
- amerikansk
