Broccoli kylling. StockFood / Getty-billeder
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Server 4 personer
Denne broccoli kyllingopskrift er hurtig og nem at tilberede og tilberede, men pakket med al den ernæring, du muligvis har brug for. Dette er en perfekt ret til en ugedags middag, og du kan servere denne skål med nogle kogte ris eller endda nudler.
Kyllingebrystet i denne opskrift er fløjlet. "Velveting" et kyllingebryst kan låse al væske i kødet og få kyllingebrystet til at smage bedre og give det en meget blødere og fugtig tekstur. Du kan se på artiklen "Hvad er velveting kylling?" For at få nogle ideer af hvad fløjl kylling på kinesisk laver mad, og hvordan man gør det.
Østerssauce er en af de vigtigste krydderier til denne ret. Kyllingebryst og broccoli parerer meget pænt med østerssausen. Denne opskrift på broccolikylling kan servere 2-4 personer.
Redigeret af Liv Wan
ingredienser
- 3/4 til 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 2 fed hvidløg
- 2 kopper plus 4 spsk vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie til stegning)
- For fløjls kylling:
- 1 stor æggehvide
- 1 spsk majsstivelse (eller kartoffelstivelse)
- 1/4 tsk salt
- For saucen:
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 spsk vand
- 1 tsk majsstivelse (blandet med 1 spsk vand)
- Til broccoli:
- 1 pund broccoli
- 1/2 kop vand
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk sukker (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær kyllingen i ¾ til 1 tommer terninger. Bland en æggehvide, majsstivelse og salt sammen i en skål. Tilsæt den æggehvide blanding til kyllingeblokkene, kast eller brug fingrene til at belægge kyllingen i blandingen. Mariner den fløjlsdækkede kylling i en forseglet beholder i køleskabet i 30 minutter.
Mens kyllingen marineres, skal du tilberede sauce og grøntsager: til sausen, bland østerssausen, let sojasovs, mørk sojasovs og vand sammen i en lille skål og læg dem til side.
Bland en majsstivelse og vandfortykningsmiddel i en anden lille skål og læg dem til side.
Vask og tøm broccoli. Skær stilkene diagonalt i tynde skiver. Skær blomsterne i 3 eller 4 stykker. Knus hvidløg.
Varm op 2 kopper olie i en wok, indtil den når 275 grader Fahrenheit (test varmen ved at placere et stykke kylling i wok - det skal flyde). Tilsæt kyllingeblokkene, og lad koge, indtil de bare bliver hvide (dette vil tage ca. 30 sekunder) ved hjælp af en træske eller spisepinde til forsigtigt at adskille dem.
Fjern kyllingeblokkene hurtigt fra wok'en, så snart de bliver hvide, og dræne i et dørslag eller på papirhåndklæder.
Tøm olien ud af wok eller forvarm en anden wok på medium høj til høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes den knuste hvidløg og omrør i 10 sekunder.
Tilsæt broccoli, drys saltet og sukkeret over, og omrør stek kort, skru ned varmen om nødvendigt for at sikre, at den ikke brænder.
Tilsæt ½ kop vand, og kog broccoli, dækket, i 4-5 minutter, indtil det bliver en lysegrøn og er mør, men stadig sprød. Fjern det fra wok og tøm det.
Rens wok ud og opvarm 2 spiseskefulde olie mere. Tilsæt broccoli og den fløjlsdækkede kylling under omrøring og smid for at koge kyllingen igennem. Tilsæt saucen og majsstivelseblandingen midt i wok og omrør hurtigt for at blive tykkere. Bland alt sammen, og server varmt over dampet ris.
Opskrifttags:
- broccoli
- broccoli kylling
- Hovedretter
- kinesisk
