Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 2 plader (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 452 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 plader (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 452 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 9g | 46% |
| Kolesterol 62 mg | 21% |
| Natrium 881 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bratkartoffeln er en tysk mad, som folk ofte ønsker at genskabe derhjemme. Der er to vigtigste tricks til at lave store pan-stegte kartofler. Start dem i et enkelt lag i gryden med masser af fedt, og læg ikke et låg på panden. Disse kartofler tager 20 til 30 minutter at tilberede en sprød, gyldenbrun, men ventetiden er det værd.
Opskriften kan let fordobles ved hjælp af to pander.
Hvordan man fremstiller tyske hyttekartofler med bacon
ingredienser
- 1 pund / 500 gram kartofler
- 2 til 3 ounces bacon (hakket, Bauchspeck er bedst)
- 1 spsk smør
- 1/4 kop fin løg (hakket)
- Valgfrit : 1/4 tsk marjoram
- Valgfrit : 1/4 tsk karvefrø
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skrub hele kartofler i samme størrelse, og kog i saltet vand, indtil de let kan gennembores med en gaffel. Lad det køle af og skræl, mens det stadig er varmt.
Hakk bacon eller "Bauchspeck" i små stykker og kog i en stor stekepande (11 eller 12 tommer), indtil det halter.
Fjern det fra gryden, men hold fedtet i gryden. Tilsæt smør og smelt, men brun ikke.
Skær de kolde kartofler i 1/4-tommer skiver (5 mm) og anbring et enkelt lag i det varme fedt. Læg eventuelle ekstra kartofler oven på det første lag.
Drys kartoflerne med løg og bacon, og lad dem koge over medium varme i 10 til 15 minutter.
Vend dem, når de bliver gyldenbrune på undersiden, men rør dem ikke.
Drys med marjoram, kummen, salt og peber og kog i 5 til 10 minutter mere. Tilsæt om nødvendigt mere smør for at gøre bruden lettere.
Server og nyd!
Tips
- Kartofler kan tilberedes flere timer fremad. Hjemme serveres disse kartofler traditionelt med stegte æg, pickles og grøn salat. Hvis du bruger en non-stick-pande, har kartoflerne brug for meget smør og fedt for at brune ordentligt. Dette er en lejlighedsvis behandling for de fleste på grund af det høje fedtindhold, men de er bestemt velsmagende.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- morgenmad
- tysk
- jul
