Ricotta, parmesan, baconsylt + rosenkål grillet ost. Grillet ost Social
- I alt: 72 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 1 sandwich (1 portion)
Der er ikke noget som bacon-syltetøj. Lad os være ægte, dette er den spiselige form for crack. Det er sød og salt godhed kommer fra langsomt fremstilling af bacon og derefter koges det ned med brunt sukker, karamelliserede løg og rødvinseddike, indtil et tykt og tykt marmelade udvikler sig. Tilsæt nogle friske ricotta, nødde parmesan og sprøde rosenkål, og du har en alvorlig sandwich på dine hænder.
ingredienser
- For Bacon Jam:
- 1 pund hakket bacon
- 1 spsk baconfedt
- 2 store løg (finhakket)
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop rødvineddike
- 1/4 spsk chilipulver
- Stik cayennepeber
- Stænk kaffe
- Salt og peber
- 1/4 kop rosenkål (halveret og afstemt)
- For Sandwich:
- 3 ounces ricotta (Salvatore)
- 2 skiver rosmarin focaccia
- 2 spsk Bacon Jam
- 1 spsk Parmesan Reggiano
- 2 klapp saltet smør (såsom Kriemhild)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Begynd med at lave baconsyltetøjet. Kog baconet på mellemlang varme, indtil fedtet er udtaget, og baconet er sprødt i en mellemstor skålpande.
Fjern kogt bacon, mens baconfedtet efterlades i gryden. Tilsæt løg og sauter indtil karamelliseret.
Sæt hakket sprød bacon tilbage til løgene og omrør brunt sukker. Tilsæt eddike, chilipulver, cayennepeber, kaffe og salt og peber, og kog det på lavt i cirka 45 minutter, indtil der dannes et tykt marmelade. Fjern det fra varmen og læg den til side.
Sire brussels spirer. Tilsæt baconfedt i en varm pande, og tilsæt de halverede, afstamlede rosenkål. Dæk, og lad spirerne svæve udefra. Efter et par minutter, når de først er blevet brunet udefra og bliver bløde i midten, skal du røre dem og lade den afrundede side få noget af den brunfarvende handling. Fjern det fra varmen og læg den til side.
Saml sandwich. Tilsæt halvdelen af ricottaen på den ene side af brødet og top med bacon-marmelade, rosenkål og ricotta. Tilføj resten af ricottaen til den anden brødskive, og luk sandwich. Smør det udvendige og læg det til side.
I en mellemstor stegepande, tilsæt den smørede sandwich og lad koge et par minutter, indtil den er gyldenbrun på ydersiden og alt sammen varmt og smurt i midten. Fjern det fra varmen og lad sidde et minut, før servering.
Opskrifttags:
- Marmelade
- ricotta
- rosenkål
- bacon marmelade
