Robin Grose
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 kopper salsa (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper salsa (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Er det en salsa, eller er det guacamole? Det er faktisk begge dele, da ordet guacamole stort set bare betyder “avocadosauce”. Den friske skarphed af grøntsagerne i denne Avocado Salsa kombineres med cremen af avocadoen for at skabe en vidunderlig og lavkarbo-dressing til et stort antal smagfulde retter. Server det med almindeligt grillet eller ristet oksekød, kylling eller svinekød; Brug det som en dukkert med tortillachips ( totopos ); eller nyd det, som det ofte bruges i Mexico, som en uovertruffen sauce, der er skåret på varme tacos.
ingredienser
- 2 avocado (moden)
- 4-6 tomatillos (mexicanske grønne tomater)
- 1/2 lille hvidløg
- 1/2 jalapeño (eller serrano chile, frisk og frøet)
- 1 stor fed hvidløg
- 1/2 kop grønne løg (grovhakket)
- 1/4 kop koriander blade
- 1 spsk limesaft (friskpresset)
- 1 tsk salt
Trin til at gøre det
Bemærk: Som med alle mexicanske bordsausopskrifter, er ingrediensmængderne i denne salsa meget tweakable; øg eller mindsk målinger i henhold til dine egne personlige præferencer.
Fjern frøene fra avokadoen. Hæld kødet ud af huden og læg det til side, kasser frø og skræl.
Tag tomatillos ud af deres skaller og vask dem om nødvendigt med vaskemiddel for at fjerne den klæbrige rest, som de ofte har på huden. Bortskaf skaller, og skær tomatillos i kvartaler.
Hakk den hvide løg. Efterlad som den er, eller skyl løgstykkerne i en sigte under rindende vand i et par sekunder, hvis du foretrækker en mindre udtalt løgsmag i din færdige salsa.
Hakk chilepeber og hvidløg.
Anbring alle ingredienser i en blender eller madproces. Fremgangsmåde på "puls" (tænd og sluk hurtigt for enheden flere gange), så ingredienserne klippes godt op, men stadig kan identificeres. Stop behandling før salsa bliver godt pureret; vi vil have en let tykt struktur.
Hæld din salsa i et serveringsskål i glas eller keramik. Server straks, eller (som mange foretrækker at gøre), lad sidde en times tid, så smagene kan smelte sammen.
Brug din lækre avocado-salsa til at tilføje liv til almindeligt kød, skabes op af chips som en forretter, eller pragt pragtfuldt af frisklavede quesadillas eller tacos. Serveres ved stuetemperatur for at få den bedste smag. Hvis du har rester, kan denne salsa nedkøles, tæt tildækkes i en dag eller to. Det er bedst ved stuetemperatur eller kun let kølet, så tag det ud af køleskabet, inden du planlægger at spise det. Hvis der er sket mørkere på overfladen på grund af udsættelse for luft, skal du skrabe den del af eller bare røre den ind i resten af salsaen. (Denne misfarvning er måske uappetitlig at se på, men den er på ingen måde farlig.)
Opskrifttags:
- avocado
- avocado salsa
- appetitvækker
- latin
