Granen
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 16 minutter
- Udbytte: 12 makron (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 350 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 makroner (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 350 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 15 g | 74% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Samlet sukker 20g | |
| Protein 3g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Calcium 38 mg | 3% |
| Jern 0 mg | 2% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Urimeligt får makroner - ikke makroner - så dårlig presse om at være svære at fremstille. Selvom de muligvis ikke er den nemmeste ting at lave, er de virkelig ikke så dårlige, som du vil se i den følgende opskrift. Du skal bare have et par punkter i tankerne, og inden du ved det, opretter du perfekte makroner hver gang.
Denne lette makaronopskrift er en grundlæggende, med et par ekstra tip til at hjælpe en nybegynder på vej. Fra denne opskrift er de makroner, du kan oprette, kun begrænset af din fantasi. Med en række farver og smag til fyldning - leveres nedenfor - kan du lave en fantastisk festdessert eller tetid-godbid, der får dine gæster til at spørge, hvor du har købt dem!
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
For Macarons:
- 1 kop
/ 120 gram malede mandler (mandelmel)
- 2/3 kop
/75, 3 gram pulveriseret sukker
- 2 medium
æggehvider ved stuetemperatur
- 1 kniv
salt
- 1/4 kop
/ 50 gram kornet sukker
Til udfyldning:
- 1 1/2 kopper
/340, 5 gram usaltet smør, blødgjort
- 1 kop
/ 113 gram pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne makaronskål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav Macarons
Saml ingredienser.
Granen
Forvarm ovnen til 300 F / 140 C. Hvis din ovn tilfældigvis har en ventilator i den, anbefaler vi ikke at bruge den, hvis det er muligt. Men rolig, hvis du ikke har noget alternativ, resultaterne vil stadig være gode!
Sigt melis og malede mandler i en stor blandeskål. Kast eventuelle klumper tilbage. Bland de to sammen.
Granen
Pisk eggehviden og salt i en separat, omhyggelig ren skål, indtil de danner bløde toppe. Tilsæt rørsukker, lidt ad gangen, og fortsæt med at vispe, indtil de hvide er meget tykke og blanke (helst bør du være i stand til at holde skålen på hovedet uden at de hvide falder ud - fortsæt, vi tør dig!)
Granen
Rør forsigtigt melis og mandelblandingen ind. Blandingen mister lidt luft og bliver temmelig løs, rolig ikke, det er sådan det skal være.
Granen
Brug en rørpose med en 1/3-inch (1 cm) dyse, fyld med macaron-blandingen.
Granen
Placer silikonemåtte (se note i indledningen) eller papirskabelon på en bageplade. Rør små klatter på arket og husk, at mindre er mere på dette trin, fordi blandingen vil sætte sig og dannes i de tildelte rum.
Granen
Tap forsigtigt bagepladen et par gange på arbejdsoverfladen for at hjælpe macaronblandingen med at sætte sig ned og for at bryde luftbobler, og lad den derefter tørre i 20 minutter - overfladen på macaron bliver glat og skinnende
Bag makronerne i den forvarmede ovn i 7 til 8 minutter, åbn døren for at frigive eventuel damp, luk ovnens dør og kog i yderligere 7 til 8 minutter. Makronerne koges, når de føler sig faste og er lidt steget.
Granen
Skub måtten eller fedtfast papir på et trådkølestativ og lad det afkøle grundigt. Bliv ikke fristet til at fjerne makronerne fra måtten, før de er kolde, eller du vil bryde dem.
Lav fylden
Pisk det blødgjorte smør indtil det er fluffy, og slå derefter gradvis melis i. På dette tidspunkt kan du tilføje enhver aroma, du kan vælge. Se eksempler nedenfor.
Granen
Placer cirka en halv teskefuld af fyldet på den flade side af en makron og sandwich sammen med en anden, drej derefter nogensinde så lidt for at skabe en binding. Fortsæt med de resterende makroner.
Makronerne kan spises med det samme, men de får fordel af at blive kølet i 24 timer (det er, hvis du kan modstå dem så længe), da dette vil gøre dem endnu mere chewy og velsmagende.
Granen
Tip
- Macarons har brug for en stabil, lav temperatur for at koge ordentligt. For højt, og de brænder hurtigt. For lidt, og de laver ikke mad. Disse temperaturer er en retningslinje, der tilpasses din ovn.
Opskriftsvariation
Dette er den grundlæggende opskrift på makroner, og du kan fremstille farvede makroner (sparsomt) ved hjælp af en madfarvepasta i stedet for flydende madfarve.
- For lyserøde makroner er hindbær og jordbær gode kampe. Som kontrast tilsættes en smule vaniljesmag til smørcremen. Grønne makroner fungerer meget godt med en pistacefaroma-creme. Du kan bruge fødevaretilsætningsstof eller finmalet pistacienødder. Hvis du stadig gerne vil have grønt, men gerne vil tilføje en lille vri, anbefaler vi at tilføje lidt kokosnød, frisk lime og en lille klem af saften til en zingy fyldning. For at oprette en lilla macaron finder vi, at blåbærsmag er perfekt. Skaber du en cremefarvet macaron? Vaniljeekstrakt giver en vidunderlig cremefarvet macaron og giver en ekstra cremet smag. Vil du gøre tingene lysere og skabe en gul macaron? Citron er en fantastisk løsning for dig! Uanset hvilken smag og farve du beslutter at lave, mens du bager, er vi sikre på, at du bliver forelsket i disse makroner.
Opskrifttags:
- småkager
- macaron
- dessert
- fransk
