Sådan presses frisk citrusjuice til drinks

Tip, tricks og advarsler om friskpresset citrus

S&C Design Studios

Mange af os kan være enige om, at frisk juice giver de bedste drikkevarer. Citrusfrugter som citroner, limefrugter og appelsiner er de mest anvendte frugter i drikkevarer. Det er kun logisk, at vi bruger frisk citrus, når vi kan. Den gode nyhed er, at dette er de nemmeste frugter at juice.

Der er en række forskellige måder, du kan få frisk juice fra en citrusfrugt på, og det tager kun et par minutter. De fleste af teknikkerne kræver et værktøj, skønt de fleste af disse er billige og opbevares pænt i baren eller køkkenskuffen.

3 tip til maksimal udbytte af citrusjuice

Før vi ser på mulighederne for juice, er der et par ting, du kan gøre for at få mest muligt juice fra citrus:

1. Varm det - Tillader citrus at nå stuetemperatur inden juice, vil saftudbyttet markant øges. Hvis du køler frugt, skal du lægge den i mindst tredive minutter. For en hurtig opvarmning, pop frugt i mikrobølgeovnen i 10 til 15 sekunder. Rul den - Før du klipper frugten, skal du rulle den under håndfladen, mens du trykker fast ned på bordpladen. Skær det - I næsten alle tilfælde skal du simpelthen skære frugten i halvdelen. Den eneste undtagelse er, når du har brug for en "pres" af juice. I dette tilfælde fungerer en kilde bedst.

Hvor meget juice er i citrusfrugter?

Hvert frugtstykke har en anden mængde juice og faktorer som størrelse, voksende miljø og frugtens variation vil påvirke, hvor meget juice af citrus der vil indeholde.

I gennemsnit kan du forvente at få:

• 1 grapefrugt = 3/4 kop eller 5 til 6 ounces1 orange = 1/4 kop eller 2 til 3 ounces1 citron = 3 spiseskefulde eller 1 3/4 ounce1 lime = 1 spsk eller 1/2 til 1 ounce

Opbevaring af din citrusjuice

Selvom det ofte anbefales at bruge citrusjuice straks, kan den opbevares i køleskabet, når det er nødvendigt.

• Vælg glasbeholdere med tæt forseglede låg. Plast bryder sammen og er aldrig en god ide til langvarig eller genanvendelig opbevaring af frisk mixer. Den fleste citrusjuice kan opbevares i et par uger, selvom du finder det bedst, hvis det bruges inden for et par dage.

Køb glasjuicecontainere fra Amazon

Vask dine hænder og undgå solskoldning

Syrerne af citrusjuice kan irritere din hud. Hvis dine hænder har snit eller ru hud, er det bedst at vaske dine hænder ofte under og efter juice. Hvis du er meget følsom, kan du endda overveje at bære handsker.

Dette er især vigtigt, når du er i solen. Hvis citrusjuice forbliver på din hud, og du udsættes for direkte sollys, kan du få en mest alvorlig solskoldning, og det er ikke en lattermild sag. Det kaldes faktisk phytophotodermatitis eller "margarita dermatitis", fordi det ofte er forbundet med at fremstille Margaritas med limesaft om sommeren.

Hvis du blander drinks udenfor eller går udenfor efter blanding, skal du vaske dine hænder. Du vil undgå en masse smerter.

En stænk frisk citrusjuice? Press det bare!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Mange drikkeopskrifter kræver en stænk , klemme eller sprøjt af frisk juice. Denne accent bruges ofte til citroner og limefrugter. Dette er den nemmeste teknik for frisk juice, og den kræver ikke andet værktøj end en kniv.

At presse Citrus med hånden

1. Skær frugten i kiler (spar også nogle til pynt). Hold kilen over glasset eller cocktailristen mellem tommelfingeren og fingrene. Tryk på for at frigive al saften fra frugten. Det kan også være en god idé at bruge din anden hånd som et skjold, så juice ikke ved et uheld sprøjter ind i dit ansigt.

Stænk i cocktails

Ved drinks som Gin & Tonic bruges kilen ofte som garnityr. Dette er praktisk, fordi drikkeren kan vælge at presse så meget juice, som de vil. Andre cocktails, som The Showstopper og Patron Pineapple, tilsætter en stænk, mens du blander drikken.

Bartenderens favorit: En håndspresse til juice af citrus

John Block / Blend Images / Getty Images

En citruspresse (eller presse) er et håndværktøj, der bruger kræften i dine muskler til forsigtigt at presse de friske juice fra citroner og limefrugter. Dette er et yndlingsværktøj blandt bartendere.

Brug denne juicer til opskrifter, der kræver " juice af 1/2 a lime " eller dem med små målinger på juice. Dette er den perfekte mulighed for også at blande enkeltdrikke.

Fordelen ved denne saftpresser er, at frøene forbliver i pressen, og saften er typisk fri for papirmasse.

En billig juicerindstilling

Denne stil af citrusfrugter findes ofte for omkring $ 20 til $ 40 og den findes i to størrelser. Den mindste af de to vil arbejde specifikt for kalk, mens den større er bedst til både citroner og limefrugter. Lejlighedsvis kan du finde en til appelsiner og større citrus.

Det anbefales også at købe et, der er lavet af rustfrit stål, da disse vil vare længe. Håndtagene af billige plastikjuicere kan klikkes under normal kraft.

Køb Bellemain Lemon Squeezer fra Amazon

At Juice Citrus med en Squeezer

1. Skær frugten i det halve. Placer den ene halvdel i pressen, så skrællet hviler naturligt i kurven for pressen. Luk saftpresseren, og tryk forsigtigt begge hænder sammen med begge hænder, indtil frugten frigiver al sin juice.

Juicepressen kan bruges til at presse juice direkte i en drink, i cocktailristen, eller (hvis du er meget forsigtig) i en jigger, så du kan måle saften.

Igen, vær forsigtig med ikke at lade juice sprøjte ind i dit ansigt (især dine øjne).

Den gammeldags Reamer til juice af citrus

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Denne funky look-gadget er en citrusreamer, og det er en anden mulighed for juice. Det bruges ikke ofte i baren, fordi det ofte kræver, at du sil frøene og papirmassen. Det er også temmelig rodet i forhold til presseren. Det er dog billigt, og hvis det er alt, hvad du har, gør det susen.

Køb OXO Good Grips trælæser fra Amazon

At juice citrus med en læser

1. Skær frugten i det halve. Hold den ene halvdel i håndfladen, papirmassen vender ud og i en 45-graders vinkel. Tryk gryderen ned i massen og drej for at pulverisere massen og lad safterne løbe ind i en skål eller glas. Før blanding af drikkevarer, sil du saften ved hjælp af en fin maskesil for at fjerne eventuelle omstrejdede frø og det meste af overskydende papirmasse.

Den billigste juicer til bulk citrusjuice

S&C Design Studios

En anden gammeldags saftpresser, dette er en fantastisk måde at få en masse frisk citrusjuice på billigt. Disse saftpressere er også små nok til at passe i en skuffe, og de gør et fantastisk stykke arbejde med at få mest mulig juice ud af frugt.

Brug denne juicer når du laver store mængder juice til opbevaring, fylder op til en fest eller laver en kande med frisk limonade.

Vælg din juicer-stil

Denne saftpresser findes i nogle få former. De kommer typisk i en størrelse, der passer til citroner, limefrugter, appelsiner og mindre grapefrugt.

Glasjuicer er en klassiker, og det tager meget lidt plads. Bakken har lige nok juice, så du kun skal dumpe en gang om halv frugt, og det renser meget let op.

Disse er meget almindelige at finde brugte, og nogle af de vintage saftpressere har stor stil. For at sikre en frø- og papirmassefri juice kan det være nødvendigt med en fin maskesil.

Køb Glass Citrus Juicer fra Amazon

Den anden mulighed er ofte lavet af rustfrit stål og har huller i bunden af ​​bakken, så frø- og papirmassefri juice falder direkte i den (ofte) inkluderede skål. Disse er også pæn og meget praktisk.

Køb rustfrit ståljuicer fra Amazon

At juice citrus med en manuel juicer

1. Skær frugten i det halve. Læg den ene halvdel, papirmasse nedad, på gryderen. Tryk hårdt fast, og drej frugten på gryderen, indtil al saften er frigivet. Rul om nødvendigt.

Brug for en masse citrusjuice? Få en presse

Johannes Kroemer / Billedbanken / Getty Images

Med denne counter top-stil af citrusfrugter kan du presse en masse frugt på meget lidt tid. Det er en perfekt mulighed, hvis du har plads i køkkenet, elsker frisk citrusjuice og ønsker en god træning på samme tid.

Køb Citrus Press fra Amazon

At juice citrus med en presse

1. Skær frugt i det halve. Placer den ene halvdel på reameren, papirmasse side ned. Grib armen og træk kraftigt håndtaget ned, indtil al saften er frigivet.

I de fleste tilfælde vil denne presse producere en relativt masse- og frøfri juice, skønt en sil kan være nødvendig.

Gå elektrisk og saft den op!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

Den sidste mulighed for at få juice ud af citrusfrugter er uden tvivl den letteste. Det skal alligevel være let. Nogle mennesker elsker disse, og andre finder det gammeldags saftpressere lettere.

Dine elektriske juicer Valgmuligheder

Der er mange elektriske saftpressere tilgængelige. En række af dem er enten dedikeret til citrus eller inkluderer en vedhæftning til juice af citrus. Begge valgmulighederne er i det væsentlige det samme som enhver anden citrusfrugter, skønt reameren drejes eller vibreres af en elektrisk motor.

Der er fordele og ulemper ved at bruge en elektrisk juicer til citrusfrugter og det er mere et personligt valg.

Ulemperne ved elektriske saftpressere

Jeg har en elektrisk juicer og elsker det til alt andet end citrusfrugter. Min model har citrusfastgørelse, og jeg har fundet ud af, at jeg ikke kan få det samme udbytte af det, som jeg kan fra noget af de andre nævnte værktøjer. Det er simpelthen lettere for mig at maksimere min juice ved hjælp af en manuel juicer.

De andre ulemper, der følger med en elektrisk juicer, er de omkostninger og plads, de har brug for. Der er også støj, men hvis du ikke har noget imod en anden hvirvlende motor i køkkenet, er det måske ikke det, der generer dig.