Thanksgiving fejres ikke i Østeuropa, som nordamerikanere gør (Canada fejrer også, men den anden mandag i oktober), men mange af de samme fødevarer, der typisk er forbundet med denne ferie, nydes året rundt af østeuropæere.
Selvom det ikke er en middag, der er centreret omkring indfødte amerikanere og pilgrimme, har de fleste østeuropæiske lande en slags høstfest eller "tak for kornet." Det staves forskellige Obzhynky på ukrainsk, Obzhinki på russisk, Dożynki på polsk, Prachystaya på hviderussisk, Dožínky på tjekkisk osv. Jøder har tabernaklerne eller Sukkot og Shavuot, som er høstfestivaler og en mulighed for at takke for rigelige velsignelser og modtagelse af Toraen.
Ryst tingene lidt op og prøv en af disse østeuropæiske opskrifter på din Thanksgiving-fest i år.
-
Let pan-ristet filt af duck
Annabelle Breakey / Getty Images
Denne opskrift på pan-ristet filet af andebryst er hurtig og let og lækker, når den serveres sammen med en honningbrun sukker sauce. Østeuropæere elsker kalkun og hele ristede fugle, men dette er en dejlig tempoændring og kan findes på mange af de fornemme restauranter i Polen.
-
Rutabaga-Potato Mash Recipe
Granen
Rutabagas og kartofler er to yndlingsgrøntsager blandt polakker, fordi de overvintrer så godt og vintrene kan være meget hårde i Polen. Her koges de i kyllingebestand og moses med så meget smør, som din kost tillader.
-
Rodgrøntsager Opskrift
Kypros / Getty Images
Almindelige rodgrøntsager inkluderer kartofler, løg, hvidløg, gulerødder og rødbeder. Deres ikke-så-glamourøse, men lige så lækre kusiner inkluderer næse, rutabagas, pastinak og selleri (sellerirot), og de dukker op på de fleste østeuropæiske borde sent på efteråret og vinteren.
-
Creamed græskar
Tara Fisher / "The Viennese Kitchen"
Denne cremede sidefat kombinerer græskar, løg, creme fraiche og dild. Det er ikke noget, du ser hver dag. Polske græskar er naturligvis meget søde. Hvis din er på den blide side, skal du tilføje lidt sukker for at gøre smagen lysere.
-
Kartoffelbrød
StockFood / Getty Images
Polsk kartoffelbrød er fast nok til at rumme sandwich lavet af rester af kalkun og tranebærsauce uden at falde fra hinanden. Og dens smag konkurrerer ikke med kødet, som rugbrød ville.
