Foto fra S&C Design Studios
Sur drinks er hæftekocktails, og inden for denne familie er der to almindelige variationer: den sure og kollinerne. De er beslægtede og meget ens, men har et par centrale forskelle.
Den grundlæggende sur
En basisk sur består af en basistand plus en sur ingrediens, enten enkel sirup med citron eller en forblandet blanding. Hvis disse komponenter serveres i et højt glas med is og toppet med soda, skaber de en kolliner.
For eksempel serveres en whiskysyre i et surt glas (eller andet kort glas) og er en simpel blanding af whisky, citron og sirup. Hvis den samme blanding hældes i et kollinsglas over is og toppes med soda, fødes en John Collins. Denne lette forening kan bruges til størstedelen af de mest almindelige sure cocktails og med næsten enhver baseånd. Tom Collins og gin sour har begge gin; vodka Collins og vodka sur, vodka; Juan Collins og tequila sur, tequila.
Ingrediensforholdene kan finjusteres lidt for at imødekomme smag. Det er enhver sur skønhed: du kan altid gøre din egen med et par enkle justeringer.
Sur variationer
Tider er ekspansive, og listen er næsten uendelig. Almindelige variationer inkluderer dem fremstillet med absint, amaretto, abrikos brandy, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rom og Scotch samt de allerede nævnte.
Pisco sour kræver også et æg, mens frisco sour tilføjer Bénédictine til whisky sur base.
Hukommelsestriket for Collins
For det meste følger Collins drikkevarer efter og definerer det spiritus, der skal bruges i navnet. Der er dog to, der ikke gør det, men de er lette at huske med en lille navneforening.
- Tom Collins er lavet med gin, fordi den oprindeligt blev lavet med Old Tom Gin. For John Collins-drinken har John mange venner som Jack (Daniels) og Jim (Beam), begge store kandidater til en John Collins.
