- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: ca. 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 689 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 122g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 689 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 122g | 44% |
| Diætfiber 31g | 112% |
| Protein 38g | |
| Calcium 346 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En vegetarisk italiensk toscansk hvid bønnesuppe opskrift (med en vegansk mulighed) ved hjælp af kikærter, også kaldet garbanzobønner og pasta i en lækker krydret bouillon.
Denne gourmet vegetariske italienske suppe er smagfuldt med knuste røde peberflager, hvidløg, friske italienske urter inklusive rosmarin og et laurbærblad og soltørrede tomater. Denne toscanske bønnesuppe er super sund og fyldende. Det er højt i protein og sund fiber fra bønnerne og lavt fedtindhold. Prøv det som et komplet måltid med noget crusty håndværksbrød og måske en sidesalat, eller par det med en vegetarisk risotto til et mere komplet vegetarisk italiensk tema måltid.
Til vinen? Noget italiensk, eller prøv det med en smøragtig californisk chardonnay eller en tør fransk sauvignon blanc for at afbalancere al den smagfulde godhed i suppen.
Denne vegetariske toscanske garbanzo bønne og soltørret tomatsuppe opskrift med tilladelse fra Bush's® bønner. Brug for det for at være vegansk? Du skal blot udelade parmesan-ostens topping - din suppe vil stadig være slik med slik at slikke uden den.
ingredienser
- 1 kop mellemstore pastaskaller
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 lille hvidløg (hakket)
- 6 hvidløgfedd (skiver)
- 2 tsk tørret rosmarin (eller 3 spsk frisk rosmarin)
- 1 laurbærblad
- 1/2 tsk tørret rød peber flager
- 2 kopper vand
- 1/2 kop julienned soltørrede tomater i olie (drænet)
- 1 middel gulerod (hakket)
- 2 16 ounce dåser garbanzo bønner (drænet og opdelt)
- 2 spsk revet parmesan (eller Pecorino Romano-ost)
- Dash salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken.
Samtidig, når pastaen koger, opvarmes olivenolien på en separat mellemsteg gryde på mellemlang varme. Tilsæt den hakkede løg, hvidløg, rosmarin, laurbærblad og rød peber flager. Tilsæt 2 kopper vand, soltørrede tomater, gulerødder og garbanzobønner og reserver 1 kop hele bønner.
Kog op under omrøring lejlighedsvis, reducer derefter varmen, dæk og lad det småkoke i ca. 7-10 minutter. Pure denne vegetabilske blanding omhyggeligt i blender eller foodprocessor, og sæt den derefter tilbage i gryden på mellem lav temperatur.
Tilsæt den kogte pasta og de resterende hele bønner, og varm igennem, tilsæt lidt mere vand, hvis suppen er for tyk.
Krydre let med salt og peber, efter smag, og riv lidt parmesan- eller romano-ost (eller en anden hård italiensk ost) ovenpå til servering, hvis du ikke spiser vegansk.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- suppe
- frokost
- italiensk
- tilbage til skolen
