Lav frisk asparges mør
Molly Watson
Asparges er en populær forårssupermad pakket med gode vitaminer og mineraler. Grøntsagen hjælper med at skylle overskydende væsker fra din krop, bekæmper skadelige radikaler og styrker dit immunsystem. Selvom asparges kan få din tisse til at lugte, fungerer den også som en naturlig afrodisiakum på grund af vitamin B6 og folat.
De fleste opskrifter på asparges har du brudt af og kasserer de hårde eller træagtige ender af aspargesspydene. Selvom det er en hurtig og nem måde at trimme asparges på - og sikre, at det, der ender på din plade, er behageligt spiseligt - vil en lille smule mere indsats give dig mulighed for at spise det meste af stilken og få en mere elegant og præsentabel parabol.
Hvorfor skræl asparges
Afskalning af asparges gør det ikke bare smukkere - det gør også mere af stilken øm og spiselig. Hvis du har lidt ekstra tid, er det den bedste måde at forberede asparges til at spise. Selv hvis du planlægger at hvirvle den grønne grøntsag i en suppe eller kaste den på grillen, vil skrælning af aspargesen sætte flere spyd i din mad og mindre af dem i papirkurven.
Uanset hvordan du tilbereder det, er det vigtigt, at du starter med frisk asparges. Se efter faste spyd med friske ender sammen med stramme og kompakte hoveder. Eschew eventuelle grimme eller vådt udseende tip, og sørg for at undgå asparges med skårne ender, der ser for tørrede ud eller har revner. Som de fleste produkter vil du have asparges, der føles relativt tung for sin størrelse.
Trim stemmen slutter
Molly Watson
For at trimme stammeenderne skal du linere aspargesen, så endene er jævne. Brug derefter en skarp kniv til at afskære den nederste tomme eller så aspargesspydene.
Du ønsker at slippe af med den afskårne del af aspargesen, der er tørret ud, siden den blev høstet. Hvis du er heldig nok til at have asparges, der er høstet frisk fra haven, kan du muligvis springe dette trin over. Du kan også bruge denne tid til at sikre dig, at du har lige store aspargesspyd, der vil se så elegante ud som muligt, når de alle er færdige.
Skræl spydene
Molly Watson
Arbejd med et spyd ad gangen, læg et spyd på en plan overflade og hold spidsen. Du kan muligvis holde tykkere spyd i din hånd, som at skrælle en gulerod. Dog vil tyndere spyd bøje sig under denne type pres, så at lægge dem flade på en arbejdsoverflade vil gøre dit job lettere.
Brug en vegetabilsk skræl eller en skarp kniv til at skrælle huden fra den nederste halvdel af hvert aspargesspyd. Du vil udsætte den lysere grønne og hvide del af stilkene under skrælen. Gentag dette trin omhyggeligt med alle spydene.
Kog dem i en opskrift
Molly Watson
Nu skal din skrællede asparges være smuk, mør og klar til at tilberede i den valgte opskrift. Omhyggelig forberedt asparges er velsmagende, når den skives tynd og anvendes rå i salater. Du kan også tilberede dem dampet og klædt, på grillen eller ristet.
