Diana Rattray
- I alt: 16 minutter
- Forberedelse: 12 minutter
- Cook: 4 minutter
- Udbytte: 1 krukke hver (16 til 20 portioner)
Disse hjemmelavede versioner af den populære ostemat er ikke kun lette at fremstille; de er lavet med ægte ost uden uønskede konserveringsmidler. Mild cheddarost, mælk og flødeost er blandt ingredienserne, og lidt gelatine gør faux Velveeta - eller amerikansk ost - størknet til en blok. Du kan bruge hvid eller orange ost afhængigt af, hvordan du vil have det færdige produkt til at se ud.
Den blødere "Cheez Whiz" -blanding er fremragende opvarmet og tilsættes til varme makaroner, cremede supper som denne 4-ingrediens broccoli ostesuppe eller grøntsager, eller brug den som en varm dukkert med et hvilket som helst antal yderligere ingredienser.
Den amerikanske osterstatning svarer til den populære forarbejdede ost, Velveeta. Det er godt til sandwich, kiks, dips og snacks. Og det smeltede pænt i en grundlæggende grillet ostesandwich. Eller tilføj den til en hvid sauce til grøntsager, gryderetter eller pastaretter.
Den amerikanske ost (Velveeta) -opskrift laver cirka 1 1/4 til 1 1/2 pund, og Cheez Whiz-klonen laver cirka 2 kopper.
ingredienser
- Hjemmelavet velveeta eller amerikansk ost:
- 1 kop vand
- 1 pakke (1/4-ounce) unflavored gelatine
- 1/3 kop tørt mælkepulver
- 1/4 tsk salt
- 4 kopper (1 pund) mild cheddarost eller en kombination af cheddar og Colby
- Hjemmelavet Cheez-Whiz:
- 1 kop fordampet mælk
- 2 kopper strimlet mild eller skarp cheddarost
- 2 oun flødeost
- 1/2 tsk tør sennep
- 1/4 tsk salt
Trin til at gøre det
Velveeta eller amerikansk ost
Linie en lille brødpande med plastfolie, så der er et par tommer overskydende på begge sider af gryden. Alternativt kan du bruge mindre loaf-størrelse containere.
Læg vandet i en gryde og kog det.
Kombiner gelatine, mælkepulver og salt i en blender og puls for at blande.
Tilsæt det kogende vand til blenderen og pulser straks et par gange.
Tilsæt cheddarosten hurtigt og forarbejd, indtil den er glat.
Arbejd hurtigt, hæld eller ske blandingen i den foret pan. Brug en spatel til at jævne toppen. Dæk med det overskydende plastfolie og afkølet i adskillige timer eller natten over.
Skær osten, og brug den til ost- og cracker-snacks, sandwich, grillet ost, eller tilsæt nogle til en ostesauce eller dypp.
Pakk ind i plastikindpakning og opbevar i køleskab. Brug inden for 2 uger.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Hjemmelavet Cheez-Whiz
Læg den inddampede mælk i en gryde og bragt til en svagt.
I en blender eller foodprocessor skal du kombinere osten, flødeost, tør sennep og salt. Tilsæt den fordampede, fordampede mælk, og forarbejd indtil den er glat. Hæld i en krukke og brug straks (mens den er varm) eller i køleskab.
Til en tyndere blanding tilsættes lidt ekstra varm mælk eller fløde.
Opbevares i køleskab.
Brug inden for 1 uge.
Tips
- Lad den strimlede ost åbnes og lukke ved hånden, så du kan tilføje den med det samme. Blandingen tykner hurtigt. Hvis din blender ikke håndterer tykke blandinger godt, kan du prøve en foodprocessor.
Opskriftsvariationer
- Brug halv peber jackost i Velveeta, eller tilsæt et par spiseskefulde dåse finhakket jalapeño eller mild grøn chile peber sammen med osten. Tilsæt et strejf eller hvidløgspulver og en strejke løgpulver til den hjemmelavede Cheez-Whiz, eller brug en krydret saltblanding i stedet for bordsalt.
Opskrifttags:
- Pastamiddag
- velveetaost
- appetitvækker
- syd-
