Diana Rattray
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 718 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 58g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 718 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 56% |
| Mættet fedt 18g | 88% |
| Kolesterol 515 mg | 172% |
| Natrium 1563 mg | 68% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 58g | |
| Calcium 321 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillede hvidløgsrejer er lækre, når de serveres med en let smørdyppende sauce. Marinaden tager kun et par minutter at sammensætte, og det smager rejerne perfekt. Dip er en smagfuld kombination af smør, hvidløg, citron og et strejf af varm sauce og Worcestershire.
Server rejerne på salatblader eller blandet frisk greener sammen med små beholdere med smørdyppet. Rejer går også godt sammen med ris og grillet sommer squash eller aubergine. Du kan også tilføje rejer til en kastet salat.
ingredienser
- Til rejer:
- 2 pund rejer (jumbo)
- 1 stor hvidløksfedd (knust og hakket)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 kalk (juice)
- 1/3 kop olivenolie (ekstra jomfru)
- Til hvidløgssmør:
- 1/2 kop smør
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1 spsk citronsaft
- 1/8 teskefuld peber sauce (såsom Tabasco)
- 1 stor hvidløgfedd (knust og hakket)
- Dash kosher salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fjern skaller fra rejer, og lad halerne være intakte. Udtæk rejerne, skyl derefter under koldt rindende vand.
I en ikke-reaktiv beholder, zip-top madopbevaringspose eller -skål, skal du kombinere knust hvidløg, kosher salt, saften fra en lime og olivenolie.
Læg rejer i skålen, og rør for at overtræde godt med marinaden.
Dæk eller tæt, og køl rejerne i 2 timer, drej lejlighedsvis for at holde rejer belagt.
Varm kullene eller gasgrillen til medium-varm.
Træ den marinerede rejer på spydene og grill ca. 5 til 6 inches fra varmen i ca. 8 til 12 minutter, og drej ofte. Rejerne udføres, når den bliver uigennemsigtig og får en lys hvid og lyserød farve.
I mellemtiden smelt smøret i en lille gryde med lav varme. Tilsæt Worcestershire-sauce, citronsaft, varm peber-sauce, knust hvidløg og kosher salt. Opvarm i 1 minut.
Server smørdyppet i små serveringsskåle sammen med den grillede rejer og nyd!
Tips
- Venen, der løber ned ad ryggen, er rejerens tarmkanal, og den kan være klar eller grå til sort. Der er ingen skade i at spise venerne, men de kan være ubehageligt grise. For at fjerne venen skal du køre spidsen af en lille, skarp skærekniv ned langs ryggenes bagside. Løsn venen med spidsen af kniven, og træk den derefter ud. Hvis du bruger en komfurgrill, er spydene valgfri. Hvis du beslutter dig for at stege rejerne, skal du fjerne halerne. Den gennemsnitlige kalk giver lidt over 1 spsk juice. En citron giver ca. 3 spsk, så saften af en halv citron skal være den perfekte mængde til smørdyppet. Smag det, og tilføj lidt mere, hvis du vil.
Opskriftsvariationer
- Mens opskriften kræver limesaft i marinaden, er citronsaft en fin erstatning. På samme måde kan du prøve limejuice i smørdyppet. I stedet for varm sauce tilsættes en smule asiatisk chilipasta som sambal eller Sriracha-sauce.
Opskrifttags:
- reje
- rejer i hvidløgssaus
- Hovedretter
- syd-
