Spruce Eats / Katarina Zunic
- I alt: 37 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 32 min
- Udbytte: 12 kopper
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 288 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 kopper | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 288 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er tidspunkter, du har brug for sauce til en tallerken, men du har ikke noget, der steker i ovnen, der giver drypperne. Eller måske planlægger du et stort måltid (såsom Thanksgiving eller julemiddag) og vil gerne lave skysausen i forvejen i stedet for at skulle piske det sammen lige før du alle sætter dig ned for at spise. Men da en traditionel sauce kræver drypperne fra en kalkun, kylling eller oksesteg, ser det ud til at være umuligt at sammensætte uden denne essentielle ingrediens.
Heldigvis kan du lave sauce ved hjælp af smult, olie eller baconfedt og mel som base. Vil det være så godt som sauce, der er lavet med de smagfulde drypper fra ristet kød eller kylling? Måske ikke. Men det vil stadig være lækkert!
Sådan gør du pan sauce uden mel: En simpel opskrift
ingredienser
- 1 1/2 kop svinefedt, vegetabilsk olie, dryppet af bacon eller en kombination
- 2 kopper mel til alle formål
- 10 kopper kylling eller oksekød
- 2 kopper grønne løg (skiver)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde sort peber
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk cayennepeber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Sæt en stor stegepande over medium-høj varme, og kog fedtet i 2 minutter.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt melet, og visp konstant for at kombinere det.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Når drippingen og melet kombineres, skal du sænke varmen ned til medium og koge i 10 minutter, og visp ofte.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt de resterende ingredienser, og kog op, mens du stadig pisker ofte.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Reducer varmen til en simmer og kog i 20 minutter, og pisk ofte igen.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Server og nyd!
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Kajuns elsker ris og sauce og kunne have det ved næsten hvert måltid, faktisk nogle gange som et måltid. Af denne grund laver opskriften ca. 12 kopper, hvilket giver dig masser af rester. God ting er, at sauce kan fryses. Dele ud med kopper i lufttætte containere og anbring i fryseren, indtil den er klar til brug. Tine blot det, du har brug for, og opvarm skyssen. Andelen af fedt til mel i denne opskrift giver en tyk sovs. Brug mindre mel til en tyndere sauce - standardforholdet er lige store dele af olie og mel. For at få den mest smagfulde sauce skal du bruge en rig smagbestand. Hvis du bruger en koncentreret form, såsom Better Than Bullion, kan du lave bestanden med en mere intens smag. Hvis du har lyst til at sauce ikke er sovs uden drypperne, kan du gemme dem (som mange Cajun-kokke gør) fra kogt kylling, oksekød, svinekød og ænder og anbring i køleskabet, indtil du er klar til at lave skysausen.
Opskrifttags:
- Gravy
- cajun
- jul
- sovs
