(c) K. Miller fotograferer Getty
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 18 cookies (18 portioner)
Glutenfri melasse ingefær cookies er store cookies med en udtalt melassesmag. Dette er en robust cookie, perfekt til madkasser eller rejsesnacks.
Denne opskrift er lavet med en bekvem glutenfri melblanding, men brug din foretrukne hjemmelavede blanding eller færdiglavede glutenfri melblanding. Hvis du bruger en færdiglavet melblanding, skal du kontrollere, om xanthangummi eller guargummi er inkluderet på ingredienslisten. Hvis det indeholder et tyggegummi, er der ikke behov for at tilføje det gummi, der kræves i opskriften.
ingredienser
- 2 1/4 kopper glutenfri melblanding
- 1/4 tsk salt
- 2 tsk natron
- 1/2 tsk guargummi (eller xanthangummi; hvis du bruger en blanding med gummi inkluderet, skal du IKKE tilføje dette!)
- 2 tsk ingefærpulver
- 1/2 tsk nelliker
- 1 kop sukker
- 3/4 kop vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kop usulfurerede mørke melasse
- 1 stort æg
- Valgfrit: 1 spsk sukker (at drysse cookies over inden bagning)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C
Line 2 store bageplader med pergamentpapir eller Silpat-måtter eller let fedt.
Kombiner tørre ingredienser i en mellemlig skål, og visp til grundig kombination.
Læg sukker, forkortelse, æg og melasse i en stor blandeskål. Pisk på højt, indtil fluffy og kombineres, cirka 2 minutter. Tilsæt tørre ingredienser og slå på medium hastighed for at kombinere.
Brug en 2 spsk is scoop til at danne cookies i ensartet størrelse, eller scoop 2 spsk ud af skålen for at danne en kugle på størrelse med en valnød. Placer øsker eller kugler med en bredde på 3 tommer fra hinanden på bageplader, ca. 9 cookies pr. Bageplade.
Brug bagsiden af en spiseskefuld til at lave små indrykk i toppen af hver cookie og drys let med sukker (valgfrit)
Bages i forvarmet ovn i cirka 15 minutter, eller indtil toppe begynder at revne, og cookies er faste at røre ved. Cool på rack.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
