Japansk børns dag er en national ferie, der fejres årligt i hele Japan den 5. maj. På japansk er denne ferie kendt som "kodomo no hi". Kodomo betyder barn, ingen midler til, og hej betyder dag. Ferien betyder bogstaveligt talt "en dag for børn." Formålet med denne ferie er at fejre og ønske alle børns lykke og velvære.
Indtil 1948 var den japanske børnedag kendt som ”tango no sekku”, der markerer sæsonændringen og begyndelsen af sommeren eller den regntiden, kendt som ”tsuyu” i Japan. Tango no sekku blev også omtalt som Boys 'Day eller Feast of Banners. Ferien blev senere ændret til Børnedag for at fejre både drenge og pigers held og lykke.
Som det er tilfældet med mange japanske ferier, fejres børnenes dag ofte med æresbevidste traditioner og selvfølgelig mad. I tilfælde af denne ferie er mange af de traditionelle fødevarer søde desserter, som børn kan nyde. Nedenfor finder du information om børnenes dagstraditioner og mad.
Gogatsu Ningyo og Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Japanske familier viser krigerhjelme kaldet "kabuto" på japansk såvel som samurai-dukker kendt som "gogatsu ningyo" eller May-dukker. Gogatsu betyder den femte måne i månekalenderen eller maj måned, og ningyo betyder dukke.
Dukken symboliserer styrke og mod, især for drenge, i den tid, hvor den japanske børndag stadig blev kendt som drengedag.
Koi Nobori (Carp Streamers)
Keith Tsuji / Getty News Images
I løbet af dagene op til 5. maj eller Børnedag ville familier med drenge i deres familie rejse farverige bannere formet i form af karper.
En karper repræsenterede hver dreng i familien, begyndende med den ældste øverst på banneret. I vinden ser det ud til, at disse karper svømmer i himlen og symboliserede drengernes styrke.
Chimaki - japanske dumplinger
Judy Ung
Chimaki er en japansk glutinøs ris, der er indpakket i en bambus, banan eller rørblad og dampet. Det stammer fra den kinesiske klistrede risblødning, der er kendt som "zongzi".
I japansk køkken er der to variationer af chimaki. Den første type er velsmagende og fyldt med forskellige kombinationer af kød og grøntsager. Den anden type er en sød dessert. Sød chimaki kan fremstilles med forskellige ingredienser; for eksempel glutinøs ris, sød rød bønne gelatine kendt som "yokan" eller kudzu pulver.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Speare)
Judy Ung
En fantastisk snack, som både børn og voksne nyder, er små runde riskager på spyd, kendt som kushi-dango.
Til børnenes dag vil cafeer, supermarkeder og wagashi-butikker sælge tri-farvet kushi-dango. Den lyserøde og hvide farve mochi er lavet med en blanding af joshinko (japansk rismel) og shiratamako (sød glutinøs rismel). Teksturen på disse mildt sød dango er glat, let fugtig at røre ved og har en elastisk karakter.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi er en riskage fyldt med sød rød bønne pasta og indpakket i et syltede egetræblad (kashiwa). I nogle regioner i Japan er riskagen fyldt med en sød miso-baseret hvid bønne pasta kaldet “miso-an”. I foråret, frem til 5. maj, sælger mange japanske supermarkeder færdige kashiwa mochi.
Selvom det er muligt at fremstille denne wagashi (japansk konfekt) derhjemme, er det ofte vanskeligt at komme med færdige syltede egeblade eller at lave dem derhjemme. Nogle kashiwa mochi, der sælges i supermarkederne, bruger friske egeblade og er for bitre og ikke spiselige. Disse blade fjernes, inden de nyder godt af riskagen.
Wagashi og Mochi (slik og ris kager)
© Judy Ung
Når den japanske børndag nærmer sig, sælger søde butikker, caféer og supermarkeder i Japan og i vesten en lang række desserter for at fejre denne specielle ferie.
Mange traditionelle desserter involverer sød glutinøs ris eller mel, søde røde bønner eller hvide bønner, sesamfrø, matcha grøn te pulver og krus.
Kabuto Namagashi
Namagashi er en type japansk "wagashi", som er en dessert, der nydes under japanske teceremonier. Namagashi er ofte lavet af glutinøs ris eller "mochi" (riskage) og er fyldt med ingredienser som sød rød bønne pasta, gelatiner lavet af røde eller hvide bønner eller gelé lavet af frugt.
Namagashi fremstilles typisk uden konserveringsmidler, og dens struktur er meget blød og delikat. Dens struktur indikerer, at den indeholder mere fugtighed end andre typer wagashi. For at mindes japansk børnenes dag (tidligere guttedag) er kabuto namagashi lavet i form af en samuraishjelm. "Kabuto" betyder hjelm på japansk.
