Madbillede Kilde / Getty Images
- I alt: 8 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 1 gryde (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 505 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 505 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 46g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne stødige oksestuestue har bidder med oksekød og kartofler sammen med gulerødder, stuede tomater og urter. Gryderet laver et fantastisk hverdagsliv familiemåltid, og den langsomme komfur gør madlavning til en leg. Bare kaste alle dine ingredienser i, og kom hjem til et varmt, trøstende måltid.
I denne gryderet gifter sig lag med gulerødder, kartofler, løg og seared oksekød med en række forskellige urter og en dåse stuede tomater. Oksekød chuck er det bedste skære at bruge i en langsomt kogt gryderet. For at få de bedste resultater skal du svæve oksekødet i en lille mængde olivenolie, før du tilsætter det til crockpot. Hvis du har kort tid til at springe, kan du springe trinnet over, men den karamellisering, der er skabt ved at brænde, tilføjer rig oksekødsmag.
ingredienser
- 8 gulerødder
- 1 1/2 pund kartofler (ca. 3 til 4 mellemstore kartofler)
- 2 store løg
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 1/2 lbs. oksekød
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1/4 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret basilikum
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1 (14, 5 ounce) kan stuede tomater (italiensk krydret eller almindelig)
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skrell gulerødderne og skær dem i 1-tommers runde.
Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers bidder.
Skræl løgene og hak dem groft.
Skær oksekødet i 1-tommers terninger.
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt oksekødet og svær, indtil det er godt brunet på alle sider.
Anbring halvdelen af de skiver gulerødder, kartofler og hakket løg i crock potten; top med oksekødet.
I en lille skål skal du kombinere mel, peber, timian, basilikum og oregano; drys over oksekød.
Tilsæt de resterende grøntsager, og top derefter de stuede tomater og deres juice. Stænk med Worcestershire-sauce.
Dæk og kog på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil kødet er meget mørt.
Smag og tilsæt salt efter behov.
Server gryderet med et crusty ikke-ælt brød eller kødmælkekiks.
Tips
- Kartofler med lavt stivelse eller mellemstivelse er de bedste muligheder for supper og gryderetter. Kartofler med høj stivelse, såsom russeter eller Idahos (bagning af kartofler), har en tendens til at nedbrydes. Rødhudede kartofler, nye kartofler, fingerlinger og langhvide eller rundhvide er alle gode valg. For ekstra smag, nedbrydes skillet, som oksekødet blev kogt med med ca. 1/4 kop lager, vin eller vand. For at nedbryde, tilsæt væsken til gryden umiddelbart efter at du har fjernet oksekødet til crockpot. Brænd væsken op i kogning, mens du omrører konstant og skraber de brunede bit i gryden. Overfør væskerne til crockpot. Kondensation tilsætter normalt masser af væske til crock pot retterne, men hvis gryderetten har brug for mere væske i slutningen af tilberedningstiden, tilføj en ekstra dåse tomater med deres juice eller noget oksekød.
Opskriftsvariation
Der er mange måder at skræddersy denne gryderet efter din smag.
- Tilsæt nogle terablet rutabaga eller næse sammen med kartofler og gulerødder. For mere farve og smag, tilsæt ca. 1 kop frosne (optøede) grøntsager, såsom ærter, blandede grøntsager, majs eller grønne bønner ca. 20 minutter, før gryderetten er klar.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- syd-
- vinter
