Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 16 stk. (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 130 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 stk (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 130 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 26 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette mandelmasse er en hjemmelavet mandelpasta-opskrift, der kun kræver fire ingredienser og en madprocessor. Når du har prøvet denne friske, nøddeagtige mandelpasta, køber du den aldrig fra en butik igen.
Mandelpasta er en nøgleingrediens i marsipan og mange andre europæiske typiske slik og kager. Det kan være dyrt at købe i butikker, men det er let at fremstille derhjemme. Du har brug for blancherede mandler (som du selv kan blanchere ved at følge disse instruktioner) og en stor madprocessor til denne opskrift. Hvis det rå æggehvide er en bekymring, kan du bruge pasteuriserede æggehvider, der findes i en karton i købmandsforretninger.
ingredienser
- 1 1/2 kop hele mandler (blæseret)
- 1 1/2 kop sukker (sigtet)
- 1 stor æggehvide (let slået ved stuetemperatur)
- Valgfrit: 1/2 tsk mandelekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg hele blancherede mandler og 1/2 kop pulveriseret sukker i en stor 7-kop madprocessor udstyret med et stålblad. Forarbejd nødder og sukker, indtil møtrikkerne er meget finmalet, stop med jævne mellemrum for at skrabe siderne af processorskålen. Sukkeret hjælper med at forhindre, at nødderne omdannes til mandelsmør, men vær stadig forsigtig med overforarbejdning.
Granen
Når mandlerne er meget finmalet, tilsættes resten af pulveriseret sukker og puls, indtil det er helt blandet i de malede mandler.
Granen
Stop processoren, og tilsæt æggehviden og mandelekstrakten, hvis du bruger den.
Granen
Tænd processoren igen, og behandl mandelpastaen, indtil den samles i en klump i fødevareprocessoren.
Granen
Hvis det virker meget klistret, tilsættes lidt mere pulveriseret sukker, en skefuld ad gangen, indtil det er glat.
Granen
Du kan bruge mandelpastaen på en gang eller indpakke den til brug på et senere tidspunkt.
Granen
Pakk den tæt sammen i plastikindpakning og opbevar den derefter i en lynlås-taske.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Indpakket på denne måde kan mandelpasta opbevares i op til 3 måneder i køleskabet eller 6 måneder i fryseren. Sørg for at bringe mandelpastaen til stuetemperatur, før du bruger den i opskrifter.
Opskrifttags:
- Slik
- mandelpasta
- dessert
- italiensk
