Sjo / Getty-billeder
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 stor omelet (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 590 | Kalorier |
| 37g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor omelet (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 590 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 37g | 47% |
| Mættet fedt 10 g | 51% |
| Kolesterol 904 mg | 301% |
| Natrium 853 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 34g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne skål er så enkel, men alligevel er den fyldt med smag og gode ting som peber, kartofler, løg, salsa og proteinrige æg. Det er rigtigt, på trods af en almindelig misforståelse er æg ikke mejeri og er perfekt egnede til mennesker med allergi mod mejeri, men ikke æg. Denne opskrift er til en stor omelet, men det er let at fordoble, tredobbelt eller firdoblet! Og det er alsidigt, idet du kan servere det med en række toppings - som guacamole eller mejeri-fri creme fraiche - og du kan også vælge at tilføje andre grøntsager og urter, som du har på hånden eller higer efter.
Jeg foretrækker at forberede mine omeletter som anført i opskriften - ved at folde omelet halvvejs igennem og lade midten koge inde i omelet - i stedet for at koge hver side ved at vende hele omelet. Resultatet er fluffere og sjovere at spise!
ingredienser
- 2 spsk olivenolie (eller mejeri-fri soja margarine)
- 1/2 kop kartofler (skrællet, tyndhakket)
- 1/4 kop grøn peber (hakket)
- 1/4 kop løg (hakket)
- 3 store æg
- 2 spsk sojamælk (mejeri-fri, kokosmælk eller et andet mejeri-fri mælkealternativ)
- 2 spsk salsa (varm eller mild, plus mere til servering)
- 1 knivspids salt (efter smag)
- 1 knivspids (efter smag)
Trin til at gøre det
I en stor stekepande, opvarm olivenolie eller mejeri-fri sojamargarin, tilsæt kartoflerne en gang varme. Kog, indtil kartoflerne er sprøde og gyldenbrune, og tilsæt derefter grøn peber og løg i gryden. Kog, indtil løgene er bløde og duftende, ca. 3-4 minutter mere. Fjern gryden fra varmen og læg den til side.
Pisk sammen æg og sojamælk i 1-2 minutter eller indtil de er godt bankede i en lille blandeskål. Sæt gryden tilbage på ovnen over medium varme.
Tilsæt æggene over kartoflerne og grøntsagerne, og kog, indtil undersiden begynder at brune, og overfladen begynder at stivne. Spoon flere spiseskefulde salsa oven på æggene.
Når omeletten er sat, løsnes kanterne fra gryden med en gummispatel og fold meget omhyggeligt over den ene side af omelet på den anden for at danne en halvmåneform, tryk let på kanterne for at forsegle. Kog et minut mere, derefter vip den foldede omelet over og kog den anden side i et minut mere. Overfør omelet til en serveringsplade og server straks med salt, peber og salsa efter smag.
* Denne opskrift som skrevet er velegnet til mejeri-fri diæter, men som med enhver opskrift beregnet til personer med diæterestriktioner eller allergier, skal du sørge for at læse ingrediensmærkaterne på alle ingredienser for at sikre dig, at der ikke er skjulte mejeriprodukter eller andre allergener, der gælder for dig.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- morgenmad
- spansk
- tilbage til skolen
