Johner Images / Getty Images
- I alt: 5 timer
- Forberedelse: 4 timer
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 331 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Calcium 241 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne latinamerikanske rispudding med rosiner og kanel er en enorm favorit i hele Sydamerika. Ofte aromatiseret med rom, besat med fyldige rosiner og drysset med kanel, kræver rispudding lidt tålmodighed og masser af omrøring for at forberede, men det er værd at gøre det.
Nogle mennesker foretrækker at nyde deres rispudding varmt, men det serveres ofte koldt i Latinamerika. Variationer af den grundlæggende version inkluderer tilsætning af kokosnød eller kokosmelk, anis, appelsinskal, sødet kondenseret mælk, kaffe eller endda lavet med majs i stedet for risen. I Peru serveres ofte arroz con leche med mazamorra morada , en krydret budding fremstillet af lilla majs.
ingredienser
- 1/2 kop rosiner
- 1/3 kop rom (eller pisco)
- 1/2 kop ris
- 1 kop vand
- 1 1/2 kop helmælk
- 1/2 tsk salt
- 1 kanelstang
- 4 hele nelliker
- 1 kan fordampet mælk
- 2/3 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 1 tsk kanel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Blødlæg rosiner i adskillige timer (eller natten over) i rumen.
Tilsæt ris, vand, mælk, kanel, nelliker og salt i en gryde og kog op. Dæk og lad det simre under omrøring ofte - indtil risen er helt kogt og væsken er for det meste optaget.
Fjern kanelstangen og nellikerne. Tilsæt den fordampede mælk og sukkeret, og fortsæt med at koges ved lavt kog under omrøring konstant, indtil blandingen bliver tykkere (ca. 20 til 30 minutter). Tøm rosinerne (reserver rom, hvis det ønskes), og rør dem ind i risblandingen. Tilbered i flere minutter mere.
Fjern det fra varmen og omrør om nødvendigt noget af den reserverede rom. Lad ris afkøle i fem minutter, omrør vaniljen.
Serveres koldt eller ved stuetemperatur, drysset med kanel. God fornøjelse!
Opskrifttags:
- budding
- cremet rispudding
- arroz con leche
- dessert
