Westend61 / Getty Images
- I alt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 2 timer 5 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 366 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 366 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kombinationen af mandler i en blød kage-lignende fyld indkapslet i wienerbrød er sådan en vinder. En bagt mandelsterte er ligetil at gøre, men skaber endnu en klassiker i smag og i det franske køkken.
Denne mandel terte opskrift gør en karamelliseret, delikat crunchy te tid behandling og med en dukke af frisk eller Chantilly fløde serveret gør dette til en vindende dessert.
Der er mange variationer af denne dessert, især en Tarte aux Pommes, der indeholder æbler.
ingredienser
- Bagværk:
- 1 1/4 kopper mel (til alle formål)
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/2 tsk salt
- 7 spsk usaltet smør (koldt)
- 3 spiseskefulde vand (koldt)
- Mandelfyldning:
- 1 kop fløde (tung)
- 15 spsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1 spsk mandel
- 1 kop mandler (skiver)
Trin til at gøre det
I en lille skål blandes mel, sukker og salt sammen. Ved hjælp af en wienerbrødskærer, storfarvet gaffel eller en foodprocessor ved pulssætning skæres det afkølede smør i melet, indtil det ligner groft sand med et par ærter i smørstykker, der stadig er synlige. Drys det kolde vand på blandingen og smid forsigtigt et par gange, lige indtil det danner en kugle, der holder sammen.
Opdel dejen i to kugler, flad let ned i tykke skiveformer, indpak i plastfolie og afkøl i flere timer, inden du arbejder med den.
Forvarm en ovn til 375F. Rul og trimm dejen til en cirkel, der er stor nok til at passe til en 10 tommer riflet tertepande. Monter cirklen i bunden og op på siderne af gryden. Line linjen af dejen med tærtevægte eller tørrede bønner og bag den i 15 minutter. Fjern tærtevægtene og bag skallen i yderligere 5 minutter. Sæt konditoriet, stadig i tærtepanden, til afkøling.
I en mellemstor gryde indstillet på lav medium varme, rør fløden og sukkeret sammen, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern gryden fra varmen og omrør saltet, vaniljeekstrakten, mandelekstrakten og mandelvæsken. Når aromaerne er inkorporeret, omrøres de skiver af mandler kombineret.
Hæld den varme mandelfyldning i det forberedte wienerbrød og bag det i 30 til 35 minutter, indtil det bliver gyldenbrunt, og fyldet er indstillet.
Lad terte afkøle i panden på et trådstativ i 15 minutter. Serveres ved stuetemperatur eller nedkøles i køleskabet, før servering. Serveres med en god is eller fløde som ovenfor.
Opskrifttags:
- tærte
- fransk
- bruser
- pie
