The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 20 til 30 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 48 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20 til 30 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 48 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den klassiske tragtkage er en af USA's favorit karneval godbidder. Røren til den dybstegede dej hældes gennem den smalle åbning af en tragt i dybt varmt fedt, mens tragten hvirvler rundt for at gøre det cirkulære mønster. Ingen to vil være ens! Det kræver måske lidt praksis at få dejen lige den rigtige konsistens, men efter et par kager er du professionel!
Du kan top disse klassiske tragtkager med jordbær og pisket fløde (på billedet), men der er så mange måder at servere dem på. Lav dem til en dessert med pulveriseret sukker, bær, en citron, Nutella eller chokoladesauce, eller server dem som en morgenmadsgodt med ahornsirup og frugt eller en frugtsaus.
Oprindelsen af tragtkagen i USA er uklar, men mange tilskriver kagerne til det hollandske Pennsylvania-område. Andre mener, at de først blev oprettet på New Jersey-promenader.
ingredienser
- 3 æg, slået
- 2 kopper mælk
- 4 kopper altmel
- 1/3 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk bagepulver
- 1 liter olie (til friturestegning)
- 1/4 kop sukker (sigtet eller sirup)
Trin til at gøre det
Pisk æggene sammen med mælken i en blandeskål.
Sigt mel, sukker, salt og bagepulver sammen. tilsæt æg og mælk. Pisk indtil meget glat.
Opvarm olie i frituregryde til 370 °. Hold tragten med den ene finger og hold åbningen lukket, og fyld den med dejen.
Hold tragten over den varme olie. Fjern fingeren fra enden af tragten, og lad dejen løbe ud i en strøm ind i det varme fedt. Flyt tragt fra midten, hvirvlende udad i et cirkulært mønster.
Stek i 2 til 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør stegte tragtkager til papirhåndklæder for at dræne. Ryst sigtet konditors sukker over drænet tragtkager.
Laver 20 til 30 tragtkager, afhængigt af størrelse.
Bemærk: Du kan også bruge en plastisk krydderibestand eller klemme på flasken til at dryppe dejen. Du skal muligvis skære den øverste åbning for at gøre den stor nok til at røre dejen.
Variationer
Til en doughnut-lignende smag, tilsæt ca. 1 tsk revet muskatnød og en kniv kanel sammen med 1 1/2 tsk vanilleekstrakt.
Et par Deep Fryer Sikkerhedstips
Opbevar altid et metal låg i nærheden, når du steger. Hvis olie når rygepunktet, og madlavningen fortsætter, kan den antændes. Læg hurtigt et metal låg over gryden, hvis dette sker. Forsøg aldrig at slukke en fedtbrand med vand.
Hvis du bruger en elektrisk frituregryde, skal du holde frituregryden og ledningen uden for børns rækkevidde.
Opskrifttags:
- Kage
- morgenmad
- amerikansk
- sommer
