Flickr CC / Leon Brocard
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4-5 portioner (4-5 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 287 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-5 portioner (4-5 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 287 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 1750 mg | 76% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| I alt sukker 1 g | |
| Protein 35g | |
| C-vitamin 33 mg | 164% |
| Calcium 146 mg | 11% |
| Jern 4 mg | 25% |
| Kalium 939 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Baskerlandet ligger i det nordlige Spanien, der grænser op til Frankrig. Det er internationalt kendt for sit køkken. Det baskiske køkken er fuld af dejlige retter med fisk og skaldyr på grund af dens beliggenhed ved kysten af Cantabric Sea. Der er fire traditionelle saucer, der bruges til skaldyr i det baskiske køkken: rød, hvid, grøn og sort. Muslinger i grøn sovs, eller Almejas en Salsa Verde på spansk, er en typisk baskisk tapa med sprækker persille drysset overalt. Det er let at tilberede som en forretter, første gang. Tilsæt lidt pasta for at gøre hovedret til en let middag. Serveres med en lys hvidvin, såsom Txakoli.
ingredienser
- 1 1/2 pund
hjertemuslinger
- 8 ounce hvidvin
- 4 fed hvidløg
- 1 lille
løg
- 1 spsk
olivenolie
- 2 spsk mel
- 2 spsk
fladbladet persille (finhakket)
- 1/4 tsk Salt efter smag
Trin til at gøre det
Rens muslinger af affald, sand osv., Og skyl under koldt vand. Anbring i en mellemstor gryde og hæld halvdelen af vinen over muslingerne, tilsæt derefter vand, indtil muslinger lige er dækket. Kog op, kog derefter ned, og kog, indtil muslinger åbner. Fjern det fra varmen, og placer muslinger på en plade. Reserver væske til senere.
Finhak løg og hakk hvidløg. Hæld nok olivenolie til at dække bunden af en stor, dyb stegepande og varme. Når det er varmt nok, saucer hakkede løg, tilsæt hvidløg efter 3 til 4 minutter. Når løg er gennemsigtig, reducer du varmen til medium-lav. Tilsæt melet og steg. Hæld langsomt vin og reserveret væske under omrøring. Tilsæt muslinger, og lad det småkoke i 3 til 4 minutter, indtil det bliver tykt. Juster salt.
Drys persille i panden. Rør blandingen. Hvis saucen er for tyk, omrøres vand lidt ad gangen for at blive tynd.
Server med baguetteskiver.
Tip
- Denne tapa kan gøres til et første kursus ved at tilføje spaghetti eller linguine. Mens du tilbereder muslinger og sauce som anført ovenfor, skal du tilberede pasta. Den anbefalede serveringsstørrelse er 2 ounce af ikke-kogt pasta, hvilket svarer til cirka 1 kop kogt pasta. Så kok 1/2 pasta tør pasta til at servere 4 personer.
Du kan også lide
Murcian Style Muslinger Opskrift - Almejas a la Murciana - Muslinger i en paprika- og hvidvinssauce
Opskrifttags:
- sovs
- appetitvækker
- spansk
- familie middag
