Sergio Amiti / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 827 | Kalorier |
| 45g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 49g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 827 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 45 g | 57% |
| Mættet fedt 10 g | 49% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 22g | 77% |
| Protein 49g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Krydret med chilipulver, salt og andre krydderier, tilsætter Szechuan-konserverede grøntsager en markant smag til denne opskrift på kinesiske grønne bønner med malet svinekød. Det fås i dåser på asiatiske markeder.
ingredienser
- 1 pund grønne bønner (friske)
- 1/2 kop malet svinekød
- 1 knivsalt (efter smag)
- 1 kniv sort peber (efter smag)
- 1/2 tsk majsstivelse
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1/2 tsk granuleret sukker (eller efter smag)
- 2 spsk kyllingbuljong
- 4 spsk vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie)
- 1 spsk ingefær (frisk, hakket)
- 1 tsk sherry (tør eller kinesisk risvin efter behov)
- 1 ounce hakket Szechuan konserveret grøntsag (1/4 kop)
- 1 skalotteløg (fint hakket)
- 1 tsk sesamolie (asiatisk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl de grønne bønner og tøm. Skær enderne af og skær diagonalt i 2-tommer længder.
I en lille skål skal du kombinere det malede svinekød med salt og sort peber efter smag. Tilføj majsstivelse, bland den ind med fingrene. Lad stå mens du forbereder de andre ingredienser.
I en lille skål skal du kombinere den mørke sojasovs, sukker og kyllingebuljong.
Varm wok på medium varme, og tilsæt 2 spsk olie, drysse olien ned langs siderne af wok. Når olien er varm, tilsættes de grønne bønner. Rør bønnerne i ca. 6 til 8 minutter, indtil deres skind rykker og bliver brune. Fjern det fra wok.
Varm 2 spsk olie i en wok over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes ingefæren. Rør om i et øjeblik.
Tilsæt derefter jorden svinekød. Kog under omrøring, indtil det malede svinekød er kogt (ca. 2 minutter).
Stænk det malede svinekød med risvinen, mens det koger.
Rør den Szechuan-konserverede grøntsag ind, og kog den kortvarigt, indtil den er varm.
Tilsæt de grønne bønner tilbage i gryden under omrøring til blanding med de andre ingredienser.
Giv saucen en hurtig omrøring, og tilsæt den i wok. Kog, indtil væsken er tør (ca. 2 minutter).
Rør løgten ind. Foretag en smagstest og juster krydderierne om ønsket.
Fjern det fra varmen og omrør den asiatiske sesamolie.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- asiatisk
- familie middag
