Madsamling RF / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 75 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Traditionelt fremstilles kinesisk agurksalat ved at opvarme agurker i en krydret blanding af sesamolie, chilipepper og Szechuan-peberkorn. I denne hurtige og lette opskrift på agurksalat kastes agurker i en rødvineddik og sesamolie dressing tilsat hakket ingefær og chiliflak.
ingredienser
- 1 1/4 pund / 5 syltede agurker
- 2 tsk salt
- 3 spsk rødvineddike
- 1 spsk let kinesisk sojasovs
- 1 1/2 tsk asiatisk sesamolie
- 2 1/2 spsk brunt sukker
- 1 tsk hakket frisk ingefærrød (eller efter smag)
- 1/2 tsk rød peber flager (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask syltede agurker og klap tør. Skær enderne af, og skær dem derefter i halve, derefter i længderetningen i kvartaler og derefter i strimler omkring bredden af pommes frites.
Læg agurkstrimlerne i et dørslag og drys saltet over. Lad agurkerne sidde i 30 minutter. Afvejning af agurker under saltning hjælper dem med at frigive mere vand for at holde dem sprøde og hjælpe med at forhindre, at en vandig forbinding samles i bunden af skålen. Gør dette ved at fylde to genlukkelige plastikposer omkring tre fjerdedele fulde med vand og placere dem på toppen af cukes.
Efter 30 minutter er gået, fjerner agurkerne fra dørslaget og klap dem tørre for at fjerne overskydende vand.
I mellemtiden skal du lave bandagen ved at piske rødvineddike, sojasovs, asiatisk sesamolie, brunt sukker, frisk ingefærrød og rød peber-flager sammen.
Læg agurkstrimlerne ud i en skål, og hæld bandagen over. Dæk med plastfolie og afkøl agurkerne i 4 timer eller natten over.
Server agurksalaten kold på egen hånd eller med en krydret asiatisk skål for at hjælpe med at afkøle ganen. God fornøjelse!
Pickling agurker vs. salat agurker
Pickling agurker er kortere og mere blokeret, ifølge Burpee Seed-folket, designet specielt til sylteagurk. De har tyndere skind end den længere, slankere salattype, der gør det muligt for saltlaken at trænge ned til kødet.
I modsætning til glatte salatcukes, har agurk agurker ujævn hud, varemærket vorty look af en klassisk dill pickle. Pickling sorter vil også have færre frø og er lysere grøn.
Pickling agurker spises normalt ikke ved hånden, mens en skrællet salat agurk ofte kan være.
Opskrifttags:
- salat
- tilbehør
- asiatisk
- sommer
