Som man kunne forvente er historien om bourbon lidt tegnet. Mange vigtige datoer er omtvistet, mange blev glemt (nogle få med vilje), og endnu flere kan være uklar på grund af det aktuelle emne. Her er en tidslinje for de vigtige øjeblikke eller formodede øjeblikke. Mange af disse begivenheder havde en indflydelse, der nåede ud over dem, der fremstiller og drikker "America's Native Spirit".
-
1783: Samuels familietradition begynder
Getty Images / MakiEni's foto
Samuels-familien hævder titlen på den ældste bourbon-familie, der stadig går stærkt. Før 1840 producerede Samuels-familien ikke bourbon kommercielt.
Det var ikke før TW Samuels (barnebarn af Robert Samuels, der skabte den "hemmelige" familieopskrift) fulgte med og konstruerede et destilleri på Samuels Depot, Kentucky, at familien gjorde en forretning af bourbon.
I 1943, efter en pause under forbuddet, brændte Bill Samuels sr. Den berømte familieopskrift. Bill Sr. ønskede at oprette et bourbon uden bitterheden, og det gjorde han også: Maker's Mark. Virksomheden er nu i hænderne på hans søn, Bill Samuels Jr., som fortsætter familiens bourbon-tradition i dag.
-
1783: Første kommercielle destilleri i Kentucky
Da Evan Williams åbnede sin destilleri ved bredden af Ohio-floden i Louisville, var det det første kommercielle destilleri i Kentucky. Det bourbon, der stadig bærer destilleriets navn, er en af de populære bourboner i dag.
-
1785: Bourbon County, Kentucky er etableret
Historierne er uklare, hvordan whisky, der destilleres i Kentucky-området, blev benævnt "bourbon."
Bourbon County, Kentuckys moderne grænser er ikke den måde, den oprindeligt blev etableret på; "Old Bourbon County" består af 14 moderne amter.
Den aktuelle dag Bourbon County har lille betydning i produktionen af bourbon-whisky, i stedet koncentreres den mest produktion i Louisville, Frankfurt og Bardstown-områderne.
-
1789: Elijah Craig
Det er blevet sagt, at Elijah Craig opfandt bourbon ved at ældre den allerede populære majs whisky eller moonshine.
Dette er en omtvistet kendsgerning; mange mener, at bourbon ikke blev opfundet, men i stedet udviklede sig med mange hænder i tønden , så at sige, såsom dem, der emigerede fra Pennsylvania på grund af Whisky-punktafgiften.
Det er en kendsgerning, at Elijah Craig, baptistminister, i 1789 åbnede et destilleri i Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery producerer et bourbon opkaldt efter "opfinderen" af bourbon.
-
1794: Whisky-oprør
Landmænd, primært i det vestlige Pennsylvania, protesterer imod Whisky-punktafgiften fra 1791.
Præsident Washington indkaldte 13.000 militser til at håndtere oprørere, men bandet spredte sig inden nogen konflikter. Disse begivenheder opmuntrede Kentucky og Tennessee destillatører, som ikke var underlagt den føderale lov på det tidspunkt.
Whisky-oprøret var den første virkelige test af den føderale regerings evne til at håndhæve love.
-
1795: Beam Tradition begynder
Beam-familien har et af de mest kendte navne i amerikansk whisky.
Manden, der startede, hvad der ville være en familiearv og nu er i sin 7. generation, var Jacob Beam, der solgte sin første tønde med "Old Jake Beam Sour" i 1795.
Siden den tid har David Beam, David M. Beam, oberst James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Bookers Small Batch) og nu Fred Noe båret familiens håndværk ind i, hvad det er blevet i dag.
Andre medlemmer af Beam-familien fandt også et sted i bourbon's historie. Jack Beam (Jims onkel) stiftede Early Times. Parker Beam var berømt for sine store whiskyer, der hvert år modtager en hyldest med den årlige udgivelse af Parkers Heritage Collection.
-
1821: Bourbon Advertising begynder
Den første til bourbon blev trykt i Western Citizen Avis i Paris, Kentucky, i 1821.
-
1823: Udviklet Sour Mash
Dr. James C. Crow udviklede det, der er kendt som surt mos hos Pepper Distillery (nu Woodford Reserve Distillery).
Denne metode til genanvendelse af nogle gær til den næste gæring revolutionerede den måde, de fleste bourbons og Tennessee-whisky er blevet produceret siden.
-
1840: Det er officielt "Bourbon"
Selvom bourbon-whisky var blevet destilleret i området Old Bourbon County i årtier, var det først i 1840, at det officielt blev kendt som Bourbon. Før dette blev det ofte mærket "Bourbon County Whisky" eller "Old Bourbon County Whisky."
-
1861-1865: Borgerkrigen
Borgerkrigen forårsagede en mangel på whisky. Ikke kun blev mange mænd trukket fra deres daglige job for at kæmpe i krigen, men mange slag blev udkæmpet i de store amerikanske whisky-destillationsregioner.
Major Benjamin Blanton, der før krigen ramte det stort i Californien Gold Rush og ejede en stor del af Denver centrum, Colorado, solgte alt for at købe konfødererede krigsobligationer.
Disse obligationer var værdiløse efter Sydfaldet, hvilket efterlod Blanton brød. Kort efter åbnede han et destilleri i Kentucky (senere Stagg Distillery) og producerede Blantons Bourbon Whisky.
-
1869: Ripy Family Distillery åbnes
Lawrenceburg, Kentucky er hjemsted for det, der oprindeligt blev kaldt Ripy Family Distillery, og hvad der nu er Wild Turkey Hill.
Ripys begyndte en lang tradition for bourbonproduktion på stedet, og deres whisky blev valgt fra en liste med 400 bourbons til at repræsentere Kentucky på verdensmessen i 1893.
Destilleriet er nu hjemsted for Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Shipping Revolution
Det var i dette år, at de første krusere af bourbon blev sendt fra Ohio River-havne.
Beslutningen om at flaske bourbon var et spørgsmål om bekvemmelighed for forbrugeren, da kanner var et mere attraktivt og bærbart fartøj end tønder.
-
1872: A. Ph. Stitzel Distillery Etableret
Først i begyndelsen af 1900'erne blev A. Ph. Stitzel Distillery markant i bourbon whiskys historie. Julian P. Van Winkle, Sr. eller "Pappy", og en partner erhvervede destilleriet, som var kendt for sin fremragende syrlige whisky.
Lige før forbud begyndte Pappy at producere Old Rip Van Winkle Bourbon, og han blev senere den ældste aktive destilleri i en alder af 89. I landets tørre periode havde Stitzel-Weller Distillery en af de få licenser til at fremstille medicinsk whisky, og da landet var igen våde, producerede de mærker som Old Fitzgerald, Cabin Still og Rebel Yell.
Det var først i 1972, at Pappys søn, JP Van Winkle, jr., Genopstod det originale mærke Old Rip Van Winkle, som lever videre i dag.
-
1920-1933: USA's forbud
Temperance Movement fik endelig, hvad de ønskede, da den amerikanske kongres vedtog det 18. ændringsforslag, der forbød fremstilling og salg af alkohol. Hele drikkevarebranchen til voksne blev knust, hundreder af virksomheder blev lukket ned, og mange gik under jorden.
Størstedelen af bourbon-destillerier var lukket, mange til aldrig at åbne igen, men nogle få, ligesom Samuels og Beam-familierne, kom tilbage efter ophævelsen af forbudet og genopstod håndværket til destillation af bourbon.
Regeringen udstedte ti licenser til produktion af whisky til medicin på det tidspunkt, hvoraf kun seks nogensinde var aktiveret. Et af disse selskaber var Brown-Forman, der nu producerer Woodford Reserve Bourbon på stedet for destilleriet for forbudtiden.
-
1964: "America's Native Spirit"
En kongresakt erklærede bourbon som "America's Native Spirit" og landets officielle destillerede ånd. På dette tidspunkt blev de nuværende regler, der definerer, hvad der kan kaldes bourbon whisky, etableret.
-
1973: Omskåret af Vodka
For første gang i historien blev der solgt mere vodka i USA end whisky. Mange faktorer spillede en rolle, herunder James Bond og en stigning i yngre, kvindelige drikker, der ledte efter en lettere drink.
-
2004: American Whisky Trail lanceres
American Whisky Trail er en uddannelsesrejse til mange af destillerierne og andre historiske steder i Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee og Virginia sammen med to rumdestillerier i Puerto Rico og Jomfruøerne.
Fokus for den kontinentale del af stien er i whisky-destillationsvirksomhedens historie, som længe har domineret området.
Stien inkluderer destilleri-ture til Jim Beam, Jack Daniels og Maker's Mark sammen med George Washingtons destilleri på Mount Vernon og Frauces Tavern, hvor han holdt sin afskedstale.
-
2007: National Bourbon Heritage Month
I august 2007 erklærede De Forenede Staters senat, at september blev anerkendt som National Bourbon Heritage Month. Selvom dette muligvis ikke har meget indflydelse på den gennemsnitlige forbruger, er det en ære for håndværkerne i bourbonindustrien.
Betegnelsen er designet til at fejre "America's Native Spirit" og den betydningsfulde historiske, økonomiske og industrielle rolle, som bourbon-industrien har spillet i landets historie.
For resten af os er det en perfekt undskyldning at tale om bourbon i en hel måned og prøve mange af de gode bourbon-cocktails.
Du kan også tænke på at deltage i Kentucky Bourbon-festivalen i hjertet af Bourbon-landet. Denne ugelange fest finder sted i Bardstown, Kentucky, typisk i løbet af den anden uge i september.
