Foto © Molly Watson
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: tjener 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 210 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 210 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 48g | 18% |
| Diætfiber 19g | 68% |
| Protein 8g | |
| Calcium 335 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Shishito-peberfrugter er delikate og græsklædte, med knap lidt krydderi til dem. Du kan ganske enkelt sutte dem, men vi synes, de er markant bedre, hvis du blister dem. Hvad er forskellen? De involverer begge en varm stegepande og en smule olie, men blærende peberfrugter betyder, at de lader dem sidde lidt og sorte, hvorimod sautéeing indebærer, at du bevæger dem meget rundt for at forhindre, at blæren ikke sker. Tag det roligt, få frem deres bedste smag, og lad disse peber blister lidt.
Har Padron-peberfrugter ved hånden? Se lige det her.
ingredienser
- 1 pund shishito peberfrugter
- 1 spsk rapsolie (eller anden madolie ved høj temperatur)
- Havsalt efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl peberfrugterne rene med koldt vand og klap dem grundigt tørre med papirhåndklæder (du vil virkelig have dem tørre som i tørre).
Varm en stor stegepande over høj varme (gryden skal være stor nok til at holde peberfrugterne i et enkelt lag). Tilsæt olien, når gryden er varm. Drej panden for at belægge bunden med olien. Tilsæt peberfrugter. Dit instinkt kan være at røre dem eller ryste panden; lad bare peberfrugterne sidde og svæve, indtil der dannes blemmer på dem (huden skal springe lidt væk fra peberfrugterne), og de er begyndt at blødgøre et par minutter.
Når peberfrugterne er begyndt at blære lidt på den første side, omrør dem derefter rundt og bland dem op. Lad dem sidde i en ny runde blærer. Gentag, indtil peberfrugter er bløde, blistede på ydersiden, og lige begynder at få nogle sorte pletter på dem, ca. 10 til 15 minutter i alt.
Overfør peber til en tallerken eller serveringsfad og drys salt efter smag. Server straks.
Vil du blande tingene op? Drys peber med citronsaft, hakkede urter eller ristede sesamfrø.
Opskrifttags:
- Peppers
- appetitvækker
- amerikansk
- familie middag
