Getty Images / Sergio Amiti
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 847 | Kalorier |
| 47 g | Fed |
| 91G | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 847 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 47 g | 60% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 91 g | 33% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Calcium 206 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pantxineta (eller Panchineta på spansk) er en traditionel dessert fra det baskiske Spanien. Det er en enkel dessert at tilberede, men ser alligevel meget elegant ud. Dine gæster vil aldrig forestille sig, at du har brugt mindre end en time på at forberede det! Wienerbrød creme bages mellem to lag bladerdej og dækkes med groft hakkede mandler og hasselnødder og pulveriseret sukker.
Bemærk: Bladkager sælges i køleskabs- og frysesektionerne i de fleste supermarkeder. De kan rulles op i vokspapir eller meles og foldes. Hvis du bruger frosne kager, skal du afrime dem i køleskabet natten over, eller fjerne det fra pakken og afrim dem på køkkenbordet i cirka 30 minutter.
ingredienser
- 32 ounces / 1 liter mælk
- Skræl af 1/2 citron
- Skræl 1/2 orange
- 1 lille kanelstang
- 1 spsk smør
- 5 æggehvider
- 1 kop granuleret sukker
- 1/2 kop rismel
- 2 bladdejslag (1, 2 pund)
- 3 1/2 ounces mandler
- 3 1/2 ounce hasselnødder
- 2 æggeblommer
- 1/4 til 1/2 kop pulverformet sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 365 F.
Mål og hæld mælken i en mellemstor gryde. Vask uden for citron og appelsin og tør. Skær skræl fra citron og appelsin. (Prøv kun at tage den farvede del af skrællet.)
Anbring skræl og kanelstang i mælken. Tilsæt smør. Kog mælk i kog, og fjern straks fra varmen. Afsættes til afkøling.
Adskill de hvide fra æggeblommerne. Reserver æggeblommer. Læg æggehvider i en stor skål.
Tilsæt granuleret sukker og bland godt. Tilsæt rismelet og bland det meget godt, så du sikrer, at der ikke er klumper.
Fjern citron- og appelsinskal og kanelstang fra mælken og smid. Hæld mælk i skålen med æggehvider og sukker, og rør. Hæld det hele tilbage i gryden, og sæt det tilbage i ovnen. Under kogning kontinuerligt omrøres. Så snart mælken koger, skal du sænke varmen ned til en lavere simmer. Rør om med en træske, indtil blandingen bliver tyk. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
Pisk de to æggeblommer med en spiseskefuld vand.
Læg et af de hviddegrød lag på et cookie ark. Børst alle kanter med slåede æggeblommer. Spred ud fortyndet wienerbrødcreme på butterdej.
Dæk forsigtigt med det andet ark. Forsegl alle kanter med en gaffel. Børst det øverste konditorark med den slagne æggeblomme.
Hakk mandler og hasselnødder meget groft ved hjælp af en kniv eller madprocessor (store bidder er fine). Spred dem jævnt over toppen af pantxineta . Ved hjælp af en sifter spredes pulveriseret sukker generøst over toppen.
Bages i midten af ovnen i cirka 25 minutter.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- stuvning
- wienerbrød creme tærte
- morgenmad
- spansk
