Mariha-køkken / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 642 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 642 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 31g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ja, denne bagt maccheroni * gryderet er hovedsageligt mac og ost, men på et helt andet niveau - som med meget italiensk mad, det er en enkel forberedelse, men med kvalitetsingredienser, der gør hele forskellen. Det er en hurtig, nem og utroligt tilfredsstillende ret, der let kan være hovedret, når det parres med en grøn salat eller enhver anden grøntsagsside.
* Bemærk : Mens man i USA husker macaroni generelt en bestemt pastaform (nemlig små, buede albue-makaroner), er det i Italien mere et generisk udtryk for enhver rørformet, hul pasta, kort eller lang, og det er en mere almindelig type pasta i det sydlige Italien - f.eks. Napoli.
ingredienser
- 7 ounces mortadella skåret i 1/4-inch (5 mm) brede strimler
- 2 ounces Emmentaler (schweizisk) ost
- 3/4 kop fløde
- 3 ounces frisk revet Parmigiano Reggiano-ost
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malt hvid peber
- 1/4 tsk friskmalet muskatnød
- 3/4 lb. kort, rørformet pasta (rigatoni eller sedani eller lignende form fungerer godt)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm en ovn til 390 F, og sæt en stor, dækket gryde med saltet vand til at koge over høj varme.
Skær mortadella og ost i små terninger, anbring dem derefter i en stor blandeskål. Tilsæt fløde, 2 ounces (to tredjedele) af det revne Parmigiano og saltet, hvid peber og muskatnød.
Når vandet kommer i rullende kogning, kog pastaen halvvejs, tøm den derefter grundigt og tilsæt den til blandeskålen med mortadella- og osteblandingen. Bland for at kombinere alle ingredienser godt, og overfør derefter alt til en stor, smørret bageplade.
Drys gryden med det resterende revne Parmigiano, og bag det, indtil toppen er sprød og gyldenbrun, cirka 15 minutter. Server straks.
Opskriftsvariationer
- Enhver kort, rørformet pasta fungerer fint i denne opskrift: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni osv. Du kan erstatte enhver anden hård eller halvblød ost, der egner sig godt til at smelte Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, en frisk eller ung ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda eller (hvis du kan finde det) en fransk baskisk fårost , kaldet Ossau-Iraty, ville alle fungere vidunderligt. Du kan erstatte bagt eller kogt skinke til mortadella. Tilsæt 1/2 kop blancherede grønne ærter (eller enhver anden halvkogt grøntsag, der slår din fantasi) på samme tid som mortadella- og osteblokken.
Opskrifttags:
- macaroni
- bagt makaroni
- aftensmad
- italiensk
