Artiskok ravioli med scampi og jerusalem artiskokker

Artiskok Ravioli med Scampi Tartare og sprøde Jerusalem artiskokker. Danette St. Onge

• I alt: 15 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 5 minutter
• Udbytte: 2 portioner

4 vurderinger Tilføj en kommentar

Dette er en utrolig elegant og sofistikeret pastarett, som du kan lave på mindre end 20 minutter! Friske artiskokfyldte ravioli er parret med møre, oliebeskyttede artiskokhjerter og sprøde stegt papirtynde skiver af Jerusalem artiskok til en tredobbelt artiskokskål, der helt sikkert vil glæde artiskokelskere.

Par dette med en rødvin fra Valpolicella Classico, såsom Masi Bonacosta.

ingredienser

• For Jerusalem artiskokchips:
• 3 gram Jerusalem artiskok (alias sunchoke)
• Neutral vegetabilsk olie til stegning (såsom jordnøddeolie)
• Til Scampi Tartare:
• 3 ounces rejer (rå, skrællet og udviklet)
• 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk citronsaft (frisk)
• 1 flok dild (frisk, hakket; brug efter smag)
• 1 knivsalt
• 1 kniv sort peber
• Til pastaen:
• 1 pakke Giovanni Rana Artichoke Ravioli
• 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
• 8 artiskokhjerter (konserveret i olivenolie)
• 2 ounces cherrytomater (skåret i kiler)
• 1 ounce Parmigiano-Reggiano ost (frisk revet)
• 1/2 ounce smør
• 2 ounce Scampi Tartare
• Pynt: basilikumblade
• Pynt: frisk dild

Trin til at gøre det

Sådan fremstilles Jerusalem artiskokchips

Saml ingredienserne.

Skær den rå rejer i 1/2-tommer terninger, smid derefter med den ekstra jomfru olivenolie, citronsaft, dild, salt og peber. Anbring i køleskabet, mens du tilbereder resten af ​​skålen.

At fremstille Scampi Tartare

Skær den rå rejer i 1/2-tommer terninger, smid derefter med den ekstra jomfru olivenolie, citronsaft, dild, salt og peber. Anbring i køleskabet, mens du tilbereder resten af ​​skålen.

At fremstille og samle pastadisken

Kog artiskok-ravioli i saltet kogende vand i 3 minutter.

Varm i mellemtiden de 2 spsk ekstra jomfru olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt artiskokekiler og tomater og sauté lige indtil artiskokker er opvarmet igennem og tomaterne er blødgjort.

Tøm pastaen, og tilsæt den til de andre ingredienser i gryden.

Rør revet ost og smør i.

Overfør til en serveringsplade og top med scampi tartare og artiskokchips i Jerusalem.

Pynt med frisk basilikum og dild og server.

Opskrifttags:

• ravioli
• Hovedretter
• italiensk
• familie middag

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!