Miri Rotkovitz
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner blomkål
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 105 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner blomkål | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I denne kosher gylden krydret blomkålopskrift forvandler gurkemeje blomkålens blomster en smuk gylden farvetone, mens sukker, havsalt og krydderier giver sød og velsmagende smag til skålen. Denne vegetabilske sidefad er en fremragende tilføjelse til menuer med sabbat eller påske (såvel som veganer), især hvis du er fan af ristet blomkål med karry.
Sørg for ikke at bruge krydderier, der betragtes som kitniyot (ikke kosher til påsken), hvis du laver blomkål til Seder-måltidet.
ingredienser
- 2 hoveder blomkål (brudt i blomster)
- 2 tsk sukker
- 1 tsk hav eller kosher salt
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 til 1/2 tsk gurkemeje
- 1/3 til 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F. Linje to store rimmede bageplader med pergamentpapir. Anbring blomkålblomsterne i en stor skål.
Pisk sammen sukker, salt, løgpulver, hvidløgspulver, paprika og gurkemeje i en separat lille skål. Hell langsomt i olivenolien, og visp sammen for at kombinere.
Hæld krydderi- og olieblandingen jævnt over blomkålens blomster, og kast den godt til at overtrække. Hvis du har en meget stor mængde blomkål, skal du dryppe med 1 til 2 spiseskefulde olivenolie mere og kaste igen for at sikre, at det hele er belagt med blandingen.
Placer blomkål på den forberedte bageplade og stegt i ovnen i 30 minutter under omrøring en eller to gange under tilberedningen, eller indtil den er kogt igennem.
Tips
- For gurkemeje skal du starte med 1/4 tsk og derefter smage olieblandingen; Hvis du gerne vil have lidt mere smag og farve, skal du tilføje den yderligere 1/4 tsk. Hvis blomkålhovederne er meget store, dobbelt krydderiblandingen og brug 1/2 kop olie. Tilsæt mere olie (en spiseskefuld eller 2) inden ristning, hvis du synes blomkålen ser lidt tør ud. Hvis du foretrækker lidt karamellisering på blomkålen, kan du stege den ved en højere temperatur. Bare sørg for at holde øje med det, da sukkeret i krydderiblandingen kan gøre det mere tilbøjeligt til forbrænding. En god løsning er at koge blomkålen, indtil den er tæt på din foretrukne struktur, hæv derefter ovnen til 400 eller 425 F for at afslutte tilberedningen og tilskynde til karamellisering. Denne opskrift behøver ikke kun at serveres som en side skål; det er også vidunderligt som en del af en risskål, oven på et fad med hummus, fyldt inde i en pitablade eller endda serveret som en garnering til pureret blomkål.
Make It A Meal
For en påskevenlig menu skal du starte med pareve-versionen af ristet gulerod, æble og sellerisuppe. Server blomkålen sammen med bryst og quinoa med rucola, butternut squash og citrusvinaigrette. Afslut med en let og forfriskende granatæble granita.
Opskrifttags:
- blomkål
- tilbehør
- kosher
- tilbage til skolen
