Sådan laves flettet æg

Kom godt i gang med at flette dit brød

Gran / Leah Maroney

Der er noget ved et flettet stykke brød, der ser sart, dekadent og absolut professionelt ud. Hvis du er ny til at piske sammen dine yndlingsbrød, kan du tænke, at denne teknik er svært at opnå. Imidlertid er det faktisk ret let, og når du først ved, hvordan du gør det, skal du bage flettet brød til dig og resten af ​​din familie!

• 1 kop varm mælk (ikke varmere end 110 F) 1/2 kop / 1 pind smør eller margarin1 kop sukker (eller mindre, efter smag) 1/2 tsk salt2 pakker aktiv tør gær1 / 4 kop varmt vand2 æg plus 1 æg (ved stuetemperatur, slået) 5 1/2 dl mel (til alt) 1 kop gyldne rosiner

Opretter 1 stort brød eller 2 små brød.

Kombiner skoldet mælk med de næste 3 ingredienser

Gran / Leah Maroney

Tilsæt smør, sukker og salt til skoldet mælk. Rør om at kombinere og lad det køle til lunkent (110 F).

Anbring ingredienser i en stående mixer eller en stor skål

Gran / Leah Maroney

Anbring gær og varmt vand (110 F) i skålen med en standblander eller en stor skål. Bland med paddle-fastgørelsen, indtil den er opløst. Tilsæt lunken mælkeblanding og 2 æg, og kombiner.

Tilsæt mel og fortsæt med at blande, indtil det er glat i tre til fem minutter. Tilsæt rosiner og kombiner grundigt. Dejen bliver klistret.

Anbring dej i smurt skål

Gran / Leah Maroney

Overfør dejen til en ren, smurt skål. Vend dejen for at smøre toppen og dæk skålen med plastfolie. Placer det på et varmt, trækfrit sted, og lad det hæve, indtil det er dobbelt (ca. en time). Du kan også lære at mikrobølge din dej mellem stigninger for at hjælpe med at skære ned på din stigningstid.

Slå dej ned, og læg det på arbejdsoverfladen

Gran / Leah Maroney

Når dejen er steget, stans den ned og vend den ud på et let melet bræt. Jo mindre mel du bruger, jo bedre vil brødet være.

Del dejen.

Gran / Leah Maroney

Hvis du laver et stort brød, skal du dele dejen i tre lige store stykker. Hvis du laver to brød, skal du dele dejen i to lige store stykker og dele hver af de to stykker i tre lige store stykker, i alt seks stykker.

Rul hvert stykke ind i et langt reb

Gran / Leah Maroney

Rul hvert stykke dej til et reb, der er cirka 14 tommer langt. Brug tre reb pr. Brød.

Begynd at flette

Gran / Leah Maroney

Begynd at flette ovenfra, som du ville gøre for en fletning af hår.

Lad flettet brød stige indtil dobbelt

Gran / Leah Maroney

Opvarm ovnen til 350 F. Lad brødet hæve, løst dækket med plastfolie, indtil det er fordoblet i volumen, 45 minutter til en time.

Pensel let med det resterende slagne æg. Bages 30 minutter, eller indtil det øjeblikkelæse termometer registrerer 190 F, når det placeres i midten af ​​brødet.

Nyd dette lidt søde brød

Gran / Leah Maroney

Fjern brød fra ovnen. Når det er helt køligt, skives det og serveres. Hvis du har rester, er de gode i brødpudding.

Disse fletningsteknikker kan anvendes til flettet æggebrød kendt forskellige som tjekkisk vanocka, polsk chałka, jødisk challah og ungarsk fonott kalacs.