Granen spiser / Anastasiia Tretiak
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Cirka 2 kopper paté (32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 37 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 kopper paté (32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 37 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 111 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ingen grund til at spise hakket lever; prøv i stedet en vegetarisk pate lavet af svampe og friske urter. Er du ikke sikker på, hvad du skal gøre med pate? Spred det på bagels til en afslappet doven morgenmad, server det med håndværkebrød eller server det med kiks til en fest forretter til en ferie eller julebord. Denne opskriften med veganer med urte-svampe er en menneskelig overtagelse af mere traditionelle pates, mens den stadig tjener det samme formål på en lækker måde!
ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 1 spsk margarine
- 2 pund friske svampe (finhakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk persille (hakket frisk)
- 3/4 tsk rosmarin
- 1 1/2 kop brødmuler
- 2 spsk citronsaft
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Opvarm margarinen i en stor gryde og kog løg i 5 til 6 minutter, indtil den er blød.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Tilsæt svampe og kog i yderligere 8 til 10 minutter, indtil de er godt kogte.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Fjern blandingen fra varmen, og tilsæt hvidløg, hakket persille, rosmarin, brødmuler og citronsaft.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Krydre med salt og peber efter smag.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Overfør til en blender eller madprocessor og puls, indtil ønsket konsistens er opnået. Pate'en skal fint pureres, indtil den har en glat tekstur.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Hvad er Pate?
Traditionel pate er en spredning lavet af formalet kød og fedt, der kombineres med vin og krydderier og renses til en smørbar pasta. Det anvendte kød er typisk opfedt lever, som ofte opdrages på en kontroversiel og umenneskelig måde. For at opfede en ænder eller gåselever deltager landmændene i en metode til kraftfodring kaldet "mavesaf", hvor et rør indsættes i halsen og fødevarer tragtes ind i deres mave. Disse fugle lever ofte i bure, undertiden i total mørke, og lever under forhold, der er beregnet til at opfede dem med overskydende mad og meget lidt bevægelse. Mens foie gras eller fedtlever betragtes som en delikatesse på mange restauranter, skal den måde, den produceres på, ikke ignoreres. Faktisk er foie gras-produktion nu forbudt i Israel, efter at landets højesteret afgik, at det er i strid med Israels love om dyremishandling mod dyr. Tyskland, Det Forenede Kongerige og Schweiz forbyder også tvangsfødende fugle.
Kilder:
Hill, K. (2010, 27. maj). Hvad er der med Pâté? The Kitchn,
PETA. (2016). Smerten bag Foie Gras. Mennesker til den etiske behandling af dyr,
Opskrifttags:
- Champignon
- appetitvækker
- fransk
- parti
