Diana Rattray
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 334 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 334 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 263 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug en foodprocessor eller en nedsænkningsblender med hakkeskål til at hakke laksen, eller hakk den for hånd. Vælg din foretrukne art af frisk laks til disse lækre saftige laksburgere.
Disse lakseburgere adskiller sig fra laksekroquetter, der normalt fremstilles med dåse laks. Disse burgere er lavet med frisk hakket laks.
Koriander, ingefær og sesamolie giver disse burgere asiatisk smag.
Server lakseburgerne med en krydret chilimayonnaise eller sød chilimayonnaise (se anvisninger nedenfor). Kog burgere på grillen, en elektrisk grill eller i en grillpande på komfuret.
ingredienser
- 4 grønne løg (grovhakket)
- 2 spsk koriander (grovhakket)
- 1 tsk malet ingefær
- 1 tsk citronsaft
- 2 tsk ristet sesamolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 tsk sojasovs
- 1 stor æggehvide
- 2 pund frisk laks (hud og eventuelle pinben fjernet, groft hakket)
- Nonstick kogespray (eller olivenolie)
Trin til at gøre det
I en foodprocessor eller ved hjælp af en nedsænkningstil blander med hakskål, pulses de grønne løg med koriander, ingefær, citronsaft, sesamolie, salt og peber. Skrabe siderne af madprocessoren et par gange. Tilsæt sojasovs og æggehvide; puls et par gange for at blandes. Tilsæt laksen og pulsen et par gange, lige indtil det hakkes. Alternativt hakkes laksen med hånden og vend den i en skål; tilsæt de finhakkede grøntsager og krydderier og bland godt.
Form lakseblandingen i seks karbonader.
Spray toppen af lakseburgerne med nonstick kogebespray eller pensl let med olivenolie.
Olie grillen eller grillpanden.
Vend den sprøjtede side af burgere på grillen eller grillpanden. Spray eller børste den anden side af lakseburgerne.
Grill i ca. 3 til 4 minutter på hver side. Laks skal koges til en indre temperatur på mindst 145 F. Ifølge USDA er det den minimale sikre temperatur for laks.
Serveres i den opdelte ristede hamburgerboller med salatblader og krydret chilimayonnaise (nedenfor) eller remoulade-sauce eller en anden almindelig eller aromatiseret mayonnaise.
Gør 6 portioner.
toppings
Spicy Chili Mayonnaise: I en skål skal du kombinere 1/2 kop mayonnaise med 3 tsk Sriracha-sauce, 1 til 2 teskefulde asiatiske hvidløgspilipasta (sambal) og 1 tsk limesaft.
Sweet Chili Mayonnaise: I en skål skal du kombinere 1/2 kop mayonnaise med 3 teskefulde thailandske chilisauser og 1 eller 2 tsk asiatisk hvidløgschilisaus (sambal) eller efter smag.
Ekspertips
Et pålideligt fødevarestermometer, der læses øjeblikkeligt, vil sikre, at burgere ikke er for store eller underkokte. Indsæt den i den tykeste del af et par af lakseburgerne.
Lav og form lakseburgerne tidligere på dagen. Dæk, og køl i køleskab, indtil grillen er klar.
Opskrifttags:
- laks
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
