Fetaost er lavet af fåremælk, lejlighedsvis med tilsat gedemælk, og har tangy, cremet og salt egenskaber, der gør det til en favorit i og uden for Grækenland, hvor den mest berømte type feta kommer fra. Selvom mange andre lande producerer deres egne lignende typer af denne ost, kan navnet feta kun bruges på etiketterne på græske oste, fordi de er de eneste, der har den beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB), der er givet af EU.
Feta er stor i appetitvækkere, side retter og som ingrediens i salater, fyldte tærter og kager. Dets brug til tilberedning og servering af græsk mad er næsten lige så vigtig som brugen af olivenolie. Brug det i grøntsags- og frugtsalater, pasta, ris, æggekage og sandwich. Vores samling af feta-opskrifter giver dig forskellige muligheder for at eksperimentere med det, fra bagt aubergine til fyldt peberfrugter til salater.
-
Melitzanes me Feta (bagte aubergine med feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Denne fabelagtige kødløse skål er en stor forretter med en side af brød, eller en fylde hoved, når den serveres med en enkel pastarett og en frisk salat. Auberginerne i vores opskrift behøver ikke at "blødes" ud med salt, hvilket gør denne opskrift til et let og praktisk måltid i en travl ugedag.
Vask blot grøntsagen, skær den og stek den i olivenolie. Hæld en blanding af tomater, urter og feta ovenpå og bag i 45 minutter. Udskift auberginerne med pan-stegte zucchini for en variation af dette velsmagende vegetariske præparat. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Feta Cheese Pie
helovi / Getty Images
Bortset fra de mere kendte ostebakker, der er lavet med phyllo-dej, ligner vores tærte en quiche, lavet med fetaost, æg og mælk. Den bruger sfoliata , et slags smørdej, der ikke er så fluffy som phyllo, men lige så lækker. Lav en påfyldning med ost, æg, mælk og krydderier og placer den mellem to lag med smørede dejplader. Bages i 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Lækker serveret som en snack, kagen kan være en dejlig morgenmad eller let frokost eller middag, når den serveres med en salat. Klar på 45 minutter.
-
Forårter med Feta
Anita Schecter
Søde friske sommerterter, olivenolie, sumac og feta udgør en vidunderlig sideskål. Selvom det kan fremstilles med frosne ærter, skal du bruge friske hvis du kan for at nyde den fulde smag af disse bælgplanter. Sumac er et mellemøstlig krydderi, der normalt findes i za'atar, en blanding af urter og krydderier, der bruges til at krydre kød, brød og grøntsager. Sumac i sig selv er tangy og tilføjer en masse karakter. I denne opskrift blandes den smukt med den cremede, salte feta.
Kog ærterne i kogende vand i 5 minutter. Blødgør hvidløg i en gryde og tilsæt de kogte ærter og krydderier. Smuldre fetaen og server. Klar på 20 minutter.
-
Feta Skharas (grillet feta)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Grillet feta er en alsidig tallerken, der kan supplere ethvert måltid, du serverer. Det er godt med crusty brød til morgenmad og kan være en del af sandwich sammen med skinke og figner eller anbringes på en baguetteskive og serveres med suppe til en let middag.
Skær blot din ost og læg den på et tinfoilark med tomater, olivenolie og græsk oregano. Pakk sikkert ind, og læg tinfolie-pakken på grillen i 15 minutter. Klar på 30 minutter.
-
Quinoa og ristet feta
Bagt fetaost og quinoa-salat. Foto af Jennifer Meier
Madlavning til vegetariske gæster, når du ikke er en, kan nogle gange være vanskeligt. Ud over en god salat eller pastarett er det svært at finde på noget andet, der ser lige så godt ud som kødrettene, du har forberedt til resten af festen. Men at lave en god quinoa eller kornsalat og tilføje en generøs mængde feta kan gøre en enkel skål veggies til noget ekstraordinært.
Kog quinoa, fluff den, og tilsæt citrusdressingen. Stegt nogle fetaost med olivenolie i 25 minutter, og sautee grøntsager til at lægge på toppen. Server quinoaen, læg osten på toppen og pynt med grøntsager. Klar på 45 minutter.
-
Spanakopita (spinatpie med feta)
Granen spiser
Selvom det ofte kaldes spanakopita, fordi det rigtige navn er længere og svært at udtale, kaldes denne retter faktisk spanakotyropita. Det har ost, hvorimod spanakopita ikke har oprindelsen. Berømt, uanset navnet, skaber vores opskrift et vidunderligt måltid, der passer til en brunch, fest eller let frokost eller middag.
Brug phyllo dej, pænt smurt, og fyld den med en blanding af løg, spinat, feta, ricottaost, krydderier, urter og krydderier. Bages i 25 minutter. Klar på 1 time og 10 minutter.
-
Tabbouleh med Feta
Lav en fyldende og nærende salat ved hjælp af butikskøbt pesto, bulgur hvede og fetaost. Tabbouleh er en mellemøstlig skål, der er bulgur-baseret, fyldt med vitaminer og fiber, og som har taget mange variationer. Tilsætning af feta og edamame forstærker proteinindholdet og gør det til en skål fyldt med crunchy og cremet struktur.
Let at transportere, brug den som en ugedags frokost på kontoret eller skolen ved blot at pakke pestoen på siden for at undgå, at den blødgør for meget inden frokosten. Lav din bulgur på 30 minutter, og når den er klar, bland den med pesto, citronsaft, tomater, ost, edamame, kikærter og urter. Klar på 35 minutter.
-
Spinat og feta kyllinglår
Rachel Ray
Lav en simpel bakke med kyllinglår til noget vidunderligt. Vores praktiske opskrift bruger frosset spinat, men du kan bruge frisk, hvis det er det, du har ved hånden. Kog greenerne med krydderier og olivenolie, tilsæt fløde og feta og lav en tyk blanding. Adskill huden fra kødet fra 8 kyllingelår og fyld med spinatblandingen. Bages i 45 minutter.
Mens du laver din kylling, laver du en hurtig capellini pomodoro eller damp hvid ris og kaster en salat til middag serveres på 1 time.
-
Piperies me Tyri (fyldte peberfrugter med feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Stuff bull horn, Cubanelle eller Anaheim peberfrugter (lang, lysegrøn og mild) med en blanding af fetaost og finhakket varm peber. Ristede eller grillede, disse peber laver en hurtig og lækker forretter, meze eller sideskål.
Server dem med varmt brød, som side til svinekød eller kylling, eller som en del af en rucola-salat med olivenolie og citronsaft. Klar på 30 minutter.
-
Vandmelon og fetaost salat
Ron Purdy / Getty Images
Kombinationen af vandmelon og fetaost er en græsk favorit om sommeren. Spist som en snack eller et let måltid kan denne salat ledsage tyngre retter som grillet kød. Vi bruger papirtynde skiver rødløg og et strejf af balsamicoeddik for at gøre denne fantastiske smagskombination til en fantastisk sommersalat.
Find en sød og fast melon og frø den om nødvendigt, skær den i terninger. Tilsæt feta, løg og balsamico, så får du en salat på mindre end 10 minutter. Tilføj rucola for at indarbejde en pebret finish i din blanding, eller baby spinat for at tilføje volumen og gøre det mere af en hovedret.
