Lam er kendt for sin ømhed, unikke smag og sundhedsmæssige fordele. Retter med lam findes i mange køkkener; i Kina er lam populært på grund af indflydelsen fra mongolerne, der erobrede Kina i det 13. århundrede e.Kr. Her er et antal lamopskrifter, fra mongolsk lam med løgthave til tajine (marokkansk lammestuing) og indisk lammecurry.
-
Mongolsk lam med løgthave
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Dette mongolske lam med løgthave er en lidt anden opskrift, der bruger lammeskaft og har rødvineddik i saucen. Chile pasta tilføjer lidt varme.
-
Mongolsk Hot Pot
DigiPub / Getty-billeder
En klassisk nordkinesisk skål, mongolsk varm gryde fremstilles traditionelt med fårekød (kødet fra voksne får). Den nemmeste måde at forberede bouillon er simpelthen at købe et ben af lam og opvarme det i kogende vand, inden det skiver. Kyllingebuljong kan dog erstattes om ønsket. Opskriften indeholder flere forslag til dypning af saucer, der skal serveres sammen med den varme gryde.
-
Lammekødboller med Tzatziki
Spruce / Molly Watson
Kummin og mynte, to populære ingredienser i græsk madlavning, giver smag til disse lammekødboller med tzatziki. For at opnå de bedste resultater skal du tilberede kødboller en dag forud for tiden og afkøle dem, indtil det er nødvendigt.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Denne populære madras-lammecurry-skål er faktisk en vestlig overtagelse af, hvordan kødkurier fremstilles i det sydlige Indien - ingen traditionelle curry fremstilles traditionelt der! Denne opskrift forklarer, hvordan man tilbereder den ved hjælp af traditionelle sydindiske krydderier.
-
Lam Korma (fårekød Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Kormas fremstilles typisk ved marinering af hovedingrediensen i yoghurt og krydderier som ingefær og hvidløg. Derefter koges den i sin egen juice og en sauce lavet af løg, masser af tomater, grønne chilies og hele krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, koriander, spidskommen osv. Gæster vil elske denne lækre lammekorma.
-
Lammekoteletter til grillen
Chris Alack / Getty Images
Denne madlavningsguide indeholder tip til valg af, aroma lammekoteletter til grillen. Funktionen indeholder adskillige opskrifter, fra lammekoteletter dijon til balsamisk urtlamops.
-
Græske opskrifter til påskelammet
Granen / Elaine Lemm
Her er en række mundvandende græske opskrifter på påskelam, fra hvidløgspækket lammesteg med kartofler til lammesovlaki og rullet lammelæppe fyldt med paprika og fetaost.
-
Lam & abrikos Tajine
Granen / Nancy Lopez-McHugh
Denne version af den populære marokkanske landmandstuing er lavet med lammeskuldre og tørrede abrikoser. Denne tajine med lam og abrikos er sød og krydret. Sjov kendsgerning: marokkanere udgør en af de største indvandrergrupper i Holland.
