Diana Rattray
Pepper bøf er en amerikansk skål med nogle asiatiske smag, og det er en komfort mad for mange. Typisk inkluderer en peber-bøfskål omrørt-stegt skiver med oksekød, grøn og rød paprika og krydderier. Den klassiske version af saucen indeholder ofte sojasovs, ingefær og majsstivelse til fortykning.
Pepper bøf er en lækker hovedret fra Fujian-regionen i Kina. Oprindeligt blev skålen lavet med svinekød og let krydderier, men nu kan den indeholde tilsætninger af skiver af løg og bønnespirer. Denne kinesisk-amerikanske skål stammer fra midten af 1900-tallet og kan parres med sider som nudler, blomkål, quinoa, ristede kartofler eller ris (den sidstnævnte er inkluderet nedenfor). Forskellige versioner af peberbøf findes i koreansk, japansk og fransk køkken.
ingredienser
Denne lette peber bøfopskrift er hurtig at rette, velsmagende og lægger ikke belastning på budgettet. Ingredienser inkluderer rund bøf eller lean chuck bøf, hvidløg, grøn løg, peberfrugter, selleri, tomater, krydderier og mere.
- 1 pund oksekød rund eller mager chuck (overskydende fedttrimmet) 1/4 kop sojasovs (reduceret natrium) 1 fed hvidløg (hakket) 1 1/2 tsk frisk ingefær (revet) eller 1/2 tsk tør formalet ingefær1 / 4 kop vegetabilsk olie eller ekstra jomfru olivenolie1 kop grøn løg (tyndt skåret) 1 rød paprika (skåret i 1-tommers firkanter) 1 grøn paprika (skåret i 1-tommers firkanter) 2 ribber selleri (tyndt skiver) 1 spsk majsstiv1 kop vand eller usaltet kyllingebestand1 dåse (14, 5 ounce) terninger med tomater (drænet) Frisk hakket persille eller grønne løgplader til garnering (valgfrit) 2 til 3 kopper varm, kogt ris
Opskrift
- Skær oksekødet over kornet i tynde strimler, ca. 1/8-inch tykke. I en medium skål skal du kombinere sojasovs, hvidløg, ingefær. Tilsæt oksekød. Kast og tag den til side. Opvarm olie i en stor stegepande eller wok. Tilsæt oksekødet og kog under omrøring konstant over høj varme, indtil det er brunt. Kontroller kødet for ømhed. Hvis kødet stadig er hårdt, skal du dække og simre i 20 til 30 minutter længere over svag varme. Vend varmen op, og tilsæt grøntsager. Kog under omrøring, indtil grøntsager er møre, men stadig sprøde, i cirka 10 minutter. Visk majsstivelsen i vandet, indtil den er glat, og tilsæt den til stegepanden. Kog og rør, indtil blandingen er tykkere. Tilsæt tomaterne og opvarm. Ske oksekød- og peberblandingen over varm kogt ris og pynt med persille eller skiver grønne løgplader, hvis det ønskes. Serverer 4.
Tip og variationer
- Tilsæt omkring 4 ounces skiver svampe sammen med paprika og løg. Tilføj alternativt drænet konserves champignon sammen med tomaterne. Udskift de grønne løg med skivet sød eller gul løg. Tilføj 1 til 2 tsk brunt sukker eller kornet sukker sammen med vandet og majsstivelseblandingen. Udskift den friske hakket hvidløg med 1/2 tsk hvidløgspulver.
Flere bøfopskrifter at prøve
- Grundlæggende schweizisk bøf: Denne enkle schweiziske bøf serveres med tomatsauce, kartoffelmos eller ris og en grøn grøntsag som grønne bønner eller broccoli. Peberfeber med mørbradstip: Uanset om du er en ris eller nudler, er denne lækre mørbradstip opskrift bringer den rigtige mængde smag til din tallerken. Rund bøf i sauce: Hvis du er fan af den langsomme komfur, vil denne cremede sauce-opskrift tilføje din ekstra bøf en ekstra smag og tekstur. Skillet Swiss Steak: De der er i humør til en italiensk skål kan springe kalvekød, aubergine eller kylling parmesan over og gå lige efter bøf.
