Diana Rattray
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 8 til 10 portioner
Disse fajitas med langsom komfur er fantastiske! Flankebiffen koges i crock pot med krydderier derefter serveres i tortillas med tomater og valgfri toppings. Vi brugte nederdelbøf i denne opskrift, og resultaterne var fremragende.
Flankebiffen skæres op og koges langsomt til perfektion med løg, peberfrugter, hvidløg og krydderier. Hakkede friske eller konserverede tomater sættes også til oksekødblandingen.
Pynt fajitas med frisk hakket koriander, creme fraiche eller guacamole, hakkede tomater og strimlet ost.
ingredienser
- 1 1/2 pund okseflankebiff
- 1 stor løg (kvart og skåret)
- 1 sød paprika (skåret i tynde skiver)
- 1 jalapeno-peber (podet og hakket)
- 1 spsk koriander (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk malt kummin
- 1 tsk malet koriander
- 1/2 tsk salt
- 1 kop tomater (terninger)
- 12 mel-tortillas
- Valgfrit påfyldning: creme fraiche, guacamole, revet mexicansk blandingsost, hakkede tomater, strimlet salat, salsa, skiver oliven
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær flankebiff i 6 eller 8 stykker. Læg oksekødet i den langsomme komfur, og tilsæt den skiver løg, paprika, jalapeno-peber, koriander, hvidløg, chilipulver, malet spisskummen, malet koriander og salt. Tilsæt de tærede tomater, og rør for at blande ingredienser.
Dæk gryden og kog den på lavt i 7 til 9 timer, eller indtil oksekødet er mørt og let kan makuleres.
Fjern oksekød fra langsom komfur og strimler. Sæt kødet tilbage i langsom komfur og omrør.
Til fajitas skal du sprede kødblandingen på varme meltortillas og tilføje dine yndlingspåfyldninger.
Server og nyd!
Opskriftsvariation
- Når du er revet bøf, kaster du den med 1 spsk hver limesaft og olivenolie og lader den marinere i køleskabet i ca. 30 minutter.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- mexicansk
- hverdagsaften
