Owen Franken / Getty Images
- I alt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kog: 2 timer 40 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 584 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 68g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 584 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 11 g | 55% |
| Kolesterol 211 mg | 70% |
| Natrium 864 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 68g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mange af os tænker på potsteg som en gammeldags skål, der koges sammen med gulerødder og kartofler, hvilket skaber et solidt måltid med et parabol, men ikke et med en masse originalitet. Men dette smagfulde kød af oksekød kan tilberedes på andre måder, såsom at simre i en lækker grillsauce, hvilket giver denne kødret en smule personlighed og alsidighed.
Server denne grillede gryderestek som en hovedret eller makul oksekødet og server det i sandwich. Det er også godt i tortillas eller pitabrød med hakket løg, tomater, creme fraiche eller guacamole.
ingredienser
- 1 (4 pund) grytesteg (oksekød)
- 2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 spsk smør
- 1/2 kop oksekød bouillon eller vand
- 1 (8 ounce) tomatsovs
- 2 mellemstore løg (skiver)
- 2 fed hvidløg (knust og hakket)
- 2 spsk brunt sukker
- 1/2 tsk tør sennep
- Valgfrit: 1/2 tsk cayennepeber
- 1/4 kop eddike
- 1/4 kop ketchup
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 2 tsk Worcestershire-sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gnid stegt med salt og peber. Varm en hollandsk ovn over medium varme og smelt smøret. Tilsæt oksekødet og det brune på alle sider.
Tilsæt oksekød bouillon, tomatsauce, skiver løg og hakket hvidløg. Dæk og kog over svag varme i 1 1/2 time.
Bland de resterende ingredienser sammen i en lille skål og hæld det over stekepanden. Larm i en time længere eller indtil de er meget møre.
Serveres med varme smørede nudler eller kartoffelmos sammen med grønne bønner eller asparges.
Er potsteg et kød af oksekød?
Medmindre du har erfaring med at lave grytesteg, kan du måske tro, at "grytesteg" faktisk er et kødskæring. Men faktisk er denne skål så opkaldt efter tilberedningsmetoden - en oksesteg brødes i en gryde. Når det kommer til kødskåret, har du faktisk et par valg; hvad du leder efter er de hårdere udskæringer, såsom oksekød chuck, bryst og runde. Dette er slankere dele af ko med masser af bindevæv; dette kollagen bryder sammen, mens det koger og skaber en gelatine, der mager kødet og tilføjer en rig smag og en glat tekstur til brødevæsken.
Chuck, der er fra fronten af koen, tilbydes et par forskellige måder: chuck skulderpotte stege, udbenet chuck stege, chuck stege, skulder bøf, chuck syv-ben pot stege, eller oksekød chuck arm. Bryst er fra koens nederste bryst eller brystområde og består af lange tråde. Det fås i fladskåret og punktsnittet, idet det flade snit er slankere og dermed mere ønskeligt til en potstegopskrift. Fra koens bagben er et rundt snit, mærket som bundrunde eller rumpesteg. Ligegyldigt hvilket snit du køber, så sørg for at skære det mod kornet, når det er kogt.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- syd-
- tilbage til skolen
