Forestil dig / Getty-billeder
- I alt: 2 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 505 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 505 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 10 g | 52% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 200 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 34g | |
| Calcium 251 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bamia er sådan en stor gryderet på trods af antallet af ingredienser. Jeg elsker at servere dette på en kold dag med en seng med ris og en salat. Du kan gøre denne opskrift vegetarisk ved at udelade oksekødet uden at smagen går på kompromis.
Jeg elsker at lave bamia, men tiden til at tilberede den friske okra kan være virkelig tidskrævende. Plus, det er ikke også let tilgængeligt på markedet. Brug af frosset okra i bamia skærer virkelig ned tiden, men kompromitterer ikke smagen.
Hvad er Okra?
Okra - også kendt som okro - er blevet kaldt "kvindefingre." Den vokser fra en blomstrende plante i mallowfamilien. Det er værdsat for sine spiselige grønne frø bælg.
Okra, der er hjemmehørende i det nordøstlige Afrika, er blevet kaldt en af de mest næringsrige grøntsager i Afrika. Planten dyrkes ofte i tropiske og varme regioner rundt om i verden. Bamia vokser bedst i tør, rig jord.
Sundhedsmæssige fordele ved Okra
- Det er lavt i kalorier. De indeholder kun 30 kalorier pr. 100 gram.Okra er rig på kostfibre, mineraler og vitaminer. Det anbefales ofte af ernæringseksperter at hjælpe med at kontrollere kolesterol. Bælgene tilbyder en sund dosis A-vitamin og flavonoid-antioxidanter. Friske bælg er en god kilde til folater. De er rige på B-komplekse vitaminer, såsom niacin, vitamin B-6, thiamin og pantothensyre. Okra indeholder store mængder vitamin K, som er godt til blodkoagulationsenzymer og knogleregulering.
ingredienser
- 1 pund grytekød (lam eller oksekød)
- 1 pund frosset okra
- 16 ounce tomater (konserverede knuste)
- 4 ounce tomatpuré (dåse)
- 1 medium løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1/2 tsk spisskummen
- 1 tsk koriander
- 1/8 teskefuld krydderier
- 8 kopper vand
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
- 2 spsk olivenolie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor gryde brunt kød med olivenolie. Tilsæt løg og hvidløg.
Tilsæt knuste tomater under omrøring godt med kød, hvidløg og løg. Tilsæt spisskummen, koriander, salt og peber og krydderier. Tilsæt vand og tomatpuré. Rør om og kombiner godt.
Tilsæt okra og kog op.
Sænk varmen til lav, og lad den småkoke i 2 timer, eller indtil kødet er mørt og færdig.
Saucen skal tykes, når den koges. Hvis det ikke gør det, skal du tilføje 1/2 kop all-mel.
Server bamia med hvid ris og en salat. God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Tomat
- okra gryderet
- Hovedretter
- mellemøstlig
