Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- I alt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 481 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 48 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 481 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Adraki murg (ingefær kylling) er en klassisk nordindisk opskrift på ingefær-flavored kylling. Denne opskrift kombinerer en række krydderier, hvoraf nogle skåles, mens du er hel og derefter slibes til et fint pulver. En krydderikværn er ideel til dette, men hvis du ikke har en, kan du bruge en ren kaffekværn eller madprocessor.
Indiens smag, såsom kardemomme, stjerneanis, koriander og gurkemeje, blandes til en afkøling yoghurt, der bruges til at marinere kyllingen, der derefter omrøres med løg og tomater. Derefter tilføjes ingefæren, hvilket skaber en trøstende og cremet tallerken med en aroma, der sørger for at lokke hele familien til bordet.
Server denne alvorligt velsmagende skål med varm chapatis (blødt indisk fladbrød) eller parathas (pan-stegte indiske fadbrød) og en grøn salat.
ingredienser
- 1-tommers pind kanel
- 5 nelliker
- 4 bælg grøn kardemomme, frø fjernet
- 8 sorte peberkorn
- 1 stort laurbærblad
- 1-stjernet anis pod
- 2 spsk. koriander
- 2 spsk. spidskommen
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. chili pulver
- 1 tsk. muskatblomme
- Salt efter smag
- 1/4 kop almindelig yoghurt
- 2 1/4 lbs. kyllingestykker efter eget valg (med eller uden knogler og hud)
- 3 til 4 spsk. vegetabilsk olie
- 1 stor løg (finhakket)
- 2 mellemstore tomater (finhakket)
- 1/2 kop vand
- 4 tommer ingefær stykke (julienned)
- Hakket frisk koriander til garnering
Trin til at gøre det
Varm en lav stegepande over medium varme, og rist forsigtigt hele krydderierne, indtil de er aromatiske. Rør ofte for at forhindre brændende. Når det er gjort, fjernes fra varmen og lad det afkøle.
Mal krydderierne i et fint pulver og bland med de andre pulveriserede krydderier. Læg til side.
Læg yoghurten i en stor blandeskål, og tilsæt den pulveriserede krydderiblanding. Blend alle ingredienser til en glat pasta med en visp. Tilsæt kyllingen til denne marinade og bland den til pels på alle sider. Dæk og læg dem til side i 30 minutter.
Cirka 10 minutter før marineringstiden er slut, opvarm olien i en dyb gryde på medium varme. Tilsæt løgene og stek, indtil de er lysegyldne. Tilsæt nu tomaterne og steg, indtil de er papirmasse.
Tilsæt kyllingen og marinaden og omrør i 10 minutter, indtil kyllingen er brunet på alle sider.
Tilsæt 1/2 kop vand, omrør, og dæk panden. Reducer varmen og lad den koge, indtil kyllingen næsten er færdig, ca. 10 minutter.
Fjern dækslet, tilføj ingefæren (hold lidt til side til garnering), omrør, og øg varmen til medium. Rør om hver 2 til 3 minutter, indtil det meste af saucen er reduceret.
Sluk for varmen og pynt med den resterende ingefær og hakket koriander.
Opskrifttags:
- Tomat
- frokost
- indian
- familie middag
