Leah Maroney
- I alt: 6 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Kog: 1 min
- Udbytte: 3/4 kop (3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 299 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 kop (3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 299 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 42% |
| Mættet fedt 20 g | 98% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg vidste aldrig, at hollandaise var så let og enkelt at lave, indtil jeg prøvede det ud for mig selv. Det er bare smør, æg og citronsaft - det kunne ikke være enklere!
En nedsænkningsblender gør processen endnu lettere. Hvis du ikke har en nedsænkningsblender, kan du også bruge en almindelig blender eller en piskeris, hvis du føler dig dristig. Hvis du vælger at piske hollandaisen, er det nyttigt at få en anden til at hælde smøret i æggeblommeblandingen, mens du pisker. Det er svært at piske og hælde på samme tid.
Denne hollandaise er lækker oven på hjemmelavede engelske boller og som den vigtigste topping på hjemmelavede æg Benedict!
ingredienser
- 1 æggeblomme
- 1 1/4 tsk vand
- 1 tsk citronsaft (frisk)
- 1 pindesmør (1/2 kop)
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg smørpinden i en lille gryde. Smelt smøret i gryden. Sørg for at dreje om gryden, indtil smøret ikke længere er skummende.
Læg æggeblommen i en kop, der bare passer til hovedet på din nedsænkningsblender. Tilsæt citronsaft og vand i koppen.
Tænd for nedsænkningsblenderen, og begynd at hælde det smeltede smør i koppen, mens nedsænkningsblenderen stadig er tændt.
Blend, indtil saucen er helt glat.
Pisk saltet ind efter smag.
Opbevares i en låg, gryde på et varmt sted. Hollandaisen kan ikke genopvarmes, når den bliver kold. Det hældes heller ikke ordentligt, hvis det bliver for koldt. Det forbliver kun den rigtige konsistens, mens det er en varm temperatur, så husk det, når du laver den til hvilken skål, du gerne vil servere den med.
Tip
- Det er vigtigt at holde hollandaisen ved en varm temperatur. Det mister sin smukke struktur, hvis det bliver for varmt eller for koldt. Derfor bestiller jeg sjældent tingene. Varm = bakterievækst, så sørg for ikke at lade saucen være ude for længe. Lav det lige inden du er klar til at servere. Dette laver en lille portion hollandaise, men du kan nemt fordoble eller tredoble opskriften og bare blande den i en større skål.
Opskriftsvariation
- Du kan også lave en spicier version af denne lækkerhed ved at tilsætte lidt varm sauce, når du pisker i saltet.
Opskrifttags:
- sovs
- hollandaisesauce
- æg Benedikt
- morgenmad
