Andrew1Norton / Getty Images
-
Sådan huller eller kerner jordbær
Spruce / Molly Watson
Hulling eller coring jordbær - fjernelse af den grønne stilk eller calyx fra toppen af bæret - gør dem mere elegante og lettere at spise, når de serveres almindeligt. Det er en bedre strategi end blot at skære toppen af bæret, fordi det bevarer mere af frugten, så skrog er typisk det første trin i enhver jordbæropskrift.
Uanset hvordan du spiser jordbær, vil du starte med friske, modne bær. Prøv at smage bær, før du køber dem, fordi jordbær kan se smukke, røde og skinnende ud, men smage kedeligt. Hvis du ikke kan smage bærene, skal du lugte dem. De skulle lugte - du gættede det! - som jordbær.
Giv jordbærene en god skylning, lige inden du skal bruge dem, og klapp dem forsigtigt, indtil bærene er tørre.
-
Indsæt en skarp kniv ved siden af stilkhætten
Spruce / Molly Watson
Hold en jordbær i din venstre hånd og en skarp afskærmningskniv i din højre hånd (vend den om, hvis du er venstrehåndet). For at få mest mulig kontrol skal du holde kniven på kniven lige under håndtaget. Indsæt spidsen af kniven i jordbæren ved siden af stilkhætten. Vink knivspidsen mod bærens midterste kerne.
-
Vend jordbæren
Spruce / Molly Watson
Drej jordbæret for at lede kniven omkring stængelkappen, og hold knivspidsen vinklet mod jordkernens midterste kerne. Dette vil skære stammen og dens fibrøsitet snarere end af.
Denne del er vigtig, så den bærer gentagelse: Vend jordbæret, ikke kniven . Det er den samme bevægelse som skrælning af æbler med en skærekniv eller køre en spatel rundt på kanten af en kagepande. Fordele ved at holde redskabet stille og flytte objektet; opretter du den ønskede vinkel og bruger derefter den vinkel.
Når du skærer i bæret, skal du oprette en kegleform, der smalner ned i jordbæren. Dette fjerner stammen og de hårde bits lige under den uden at ofre for meget frugt. Når du er færdig, skal stilken springe lige ud / ud.
-
Halmtrik
Glowimages / Getty Images
En anden jordbærskrogsmetode bruger et halm til at skubbe lige gennem bunden af frugten op til toppen, hvor stilken vil springe lige ud. Imidlertid vil denne metode pirke et hul gennem hele bæret, så det er mindre end ideelt, når præsentationen tæller.
-
Jordbær
Spruce / Molly Watson
Server jordskovede jordbær som de er, med fløde eller balsamico eddike eller pulveriseret sukker. Prøv en rigtig godbit ved at dyppe dem i creme fraiche eller crème fraîche og derefter i brunt sukker.
Hulled jordbær skinner virkelig, men når de bruges i bagværk og salater. Du sparer maksimalt den lækre frugt, mens du slipper for den uspiselige stilke og den hårde del direkte under den. Et par måder at servere jordbær på inkluderer:
- Tilføjelse af skrog og skiver jordbær såvel som appelsinsegmenter til en simpel arugulasalatFoldning af mosede jordbær i sød pisket fløde for at gøre et jordbærnurr. Kombination af skrogede jordbær med hakket chili, tilsæt salt og peber efter smag og lidt limesaft til en frisk jordbærsalsaBag jordbær Ricotta-muffinsPryd en jordbærsmond smoothie Mos jordbær i mousserende vand, tilsæt sukker efter smagen og nyd en hjemmelavet jordbærsoda
