Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 kopper (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 204 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 204 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fyldt med protein, godt fedt, E-vitamin og masser af mineraler, mandler er en ægte kraftfoder. Næringsstof-tæt og sundt, disse nødder er en fantastisk bærbar snack. Vi tog en simpel nødde til det næste niveau, overtrækkede det i sukker og lavede knasende kandiserede mandler med den rigtige mængde sød og bid.
Lækker alene kan disse sukkerholdige nødder være en del af andre opskrifter som chokoladedækkede glaserede mandler eller som fyld til trøfler eller fudge. Lav hjemmelavede slikbarer med dem; topkager, cupcakes, terter eller tærter; eller brug dem som toppings til yoghurtparfaiter eller isbarer.
Brug ekstrakter som citrusskall, rosevand eller orange blomstervand for at gøre en eksotisk variation. Eksperimenter med smag som kokosnød eller vanilje, brug rom eller Bourbon til et spark, eller drys de glaserede mandler med havsalt eller chiliflak.
Kort sagt, har en krukke med disse vidunderlige godbidder til hånden og brug dem, uanset hvor du finder det passende. Du vil ikke fortryde det!
ingredienser
- 1/2 kop vand
- 7 ounces (1 kop) sukker (granuleret)
- 2 kopper hele mandler (helst rå)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg en silikonemåtte oven på en cookie ark eller bagepande, eller line den med tinfolie og sprøjt den med nonstick kogespray. Sæt bagepladen til side.
I en medium nonstick gryde kombineres vand og sukker, og anbring gryden på medium-høj varme. Rør, indtil sukkeret er opløst, og bring derefter blandingen i kog.
Når sukkersirupen koger, tilsættes mandlerne og reducer varmen til medium. Rør ofte, indtil sukkeret krystalliserer omkring mandlerne - det skal tage ca. 5 til 8 minutter.
Når sukkeret krystalliserer, vil det sandsynligvis blive vanskeligt at røre om, men fortsæt med at omrøre på dit bedste. Til sidst begynder sukkeret at smelte igen, og det karamelliseres og bliver en dyb gyldenbrun farve. På dette tidspunkt vil den flydende karamell belægge mandlerne.
Når sukkeret er karamelliseret og helt flydende, hæld mandelblandingen ud på den forberedte bageplade. Brug en gaffel til at adskille nødderne, mens sukkeret stadig er flydende.
Lad mandlerne indstille sig ved stuetemperatur, indtil de er kølige og hårde. Når mandlerne er sat, skal du bryde dem fra hinanden og servere!
God fornøjelse!
Opbevaring og brugsideer
- Disse lækre kandiserede mandler kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, men efter et par dage kan de begynde at blive lidt klæbrige. Jo før du spiser dem, desto bedre. Hvis du bruger dem i konditori, skal du tilføje dem i sidste øjeblik, da fugt fra frosting eller andre elementer kan medføre, at nødderne bliver klæbrige og karamellaget til at flyde. Brug glaserede mandler i salte retter at tilføje en sød crunch og dejlig nøddeagtig smag til salater, osteagtige risottos eller cremet kyllingepræparater. Server de glaserede mandler som en del af en ost- og charcuterie-plade. Lav tesandwicher, der blander 1 kop mascarpone med 1/2 kop hakkede glaserede mandler og 1 eller 2 spsk honning. Spred noget af blandingen på hvidt sandwichbrød og top med en anden skive brød. Skær skorpen af og skær små firkantede sandwich.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- jul
