Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Schweizisk chard er ikke en særlig velkendt bladgrøn i USA, skønt den er meget populær i Middelhavsregionen. Den kan spises rå, sauteret eller på anden måde tilberedes meget, som du ville tilberede spinat. Faktisk går schweizisk chard ved navnet "spinat" i Sydafrika. Det er relativt let at dyrke i de fleste dele af USA, og det er let at afvikle med mere, end du let kan spise. Heldigvis er det let at sprænge og fryse både stængler og blade for at nyde senere på året.
Om schweizisk Chard
Som alle mørkegrønne blade, er schweizisk chard lavt i kalorier og har en næringsværdi. Det indeholder mange antioxidanter og B-vitaminer og er en god kilde til vitamin K, omega-3 fedt og A-vitamin.
Smagen af schweizisk chard er spinatlignende, men lidt sødere. Det ser også smukt ud i haven. især "Femfarvet sølvbeet" med orange, magenta, gule og hvide stilke, der ser fantastiske ud. Det er også ret let at dyrke. Hvis du bare fortsætter med at høste de ydre stilke og ikke hele planten, vil nye stilke fortsætte med at dannes i midten af planten. Det løsner ikke sommerens varme, hvilket er en bonus for dem, der elsker bladgrøntsager. Det tåler også frost ganske godt, hvilket betyder, at du ofte kan fortsætte med at høste chard langt ind i november.
Sådan fryses Swiss Chard
Schweizisk chard er bedst frisk, men den kan fryses i op til et år, hvis den er ordentligt forberedt. Her er nogle nyttige tip til at bevare schweizisk chard:
- Vask skorpen godt. Adskill stilkene fra bladene. Det gør du hovedsageligt, fordi det gør det mere praktisk, når du laver madretter senere. Siden stilkene tager længere tid at lave mad end bladene. Derudover ønsker du nogle gange kun at bruge den ene eller den anden i en opskrift, ikke begge dele. Sæt en gryde med vand i kogning og fyld en skål med isvand. Sæt den schweiziske chard i gryden. Gren (kog) Schweizisk chard stilke i to minutter og bladene i et minut. Anbring dem i isvandet umiddelbart efter blæsning for at stoppe tilberedningsprocessen. Tøm den schweiziske karbid godt og ryst det overskydende vand af. Læg stilke og blade i separate fryseposer eller andre frysesikre containere. Fjern så meget luft fra posen som muligt. Det kan være nødvendigt at bruge vakuumforseglede poser, eller hvis de ikke er tilgængelige, kan du faktisk suge luften ud af en ziplock-taske. For at gøre dette, lynlås toppen af posen lukket, undtagen nok plads til at indsætte et halm. Sug derefter luften ud så godt du kan. Tryk på halmen lukket, så det kan fjernes uden at lade mere luft inde. Det hjælper med at bevare kvaliteten og forhindre frysebrænding. Frost i 6 måneder til et år.
Dette er en nem måde at sikre dig, at du er i stand til at bruge al den lækre schweiziske chard, der vokser i din have, når du vil. Den fryser længe nok, så du kan have den indtil næste vækstsæson.
